Hoe te genieten van de koteletten in Water tot ze mals

Misschien is het omdat het ontbreekt de zing en de flitser van een marinade, maar zoutwater meer effectief is in het tenderizing van varkensvlees dan het gegeven krediet voor. Niet alleen zout water, hoewel, maar pekel, een 5 procent concentratie zout in water dat de tenderizes proteïne door ontbinding van de structuur.

Brines en sappigheid

De verandering in de structuur van de eiwitten, die tenderizes eiwit veroorzaakt ook het water-- wat resulteert in een 10 tot 15 procent gewicht verhogen --waardoor een sappiger gesneden vlees absorberen. Koteletten reageren goed op het pekelen vanwege hun oppervlakte en relatieve dunheid; het duurt zo weinig als 30 minuten voor koteletten profiteren onderdompelen in een fundamentele pekel.

Kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen zijn optioneel als u alleen wilt moe van het varkensvlees. Pekel is niet zo effectief als een marinade van de zuur-olie op het meegeven van de smaken en aroma's van kruiden en specerijen, maar het varkensvlees vindt zeker op een milde essentie van kruiden en specerijen tijdens het pekelen. Classic spice combinaties die werken met koteletten omvatten:

  • tijm en rozemarijn
  • kervel, bieslook, Dragon en peterselie
  • UI, knoflook en chili vlokken
  • of salie, knoflook, tijm en oregano.

Hoe pekel Pork Chops

Wat die u nodig hebt

  • 4 kopjes water
  • 4 eetlepels van koosjer zout
  • 4 eetlepels verse kruiden en specerijen of 2 eetlepels gedroogde (optioneel)
  • Food grade opslagcontainer of zware plastic zak

Stap 1: sudderen

Combineer het water, zout, kruiden en specerijen in een pan en breng ze naar een sudderen op het fornuis. Roer de pekel totdat het zout oplost.

Stap 2: Chill

Neem de pekel uit de kachel. Laat de pekel bereiken kamertemperatuur en plaats het in de koelkast. Chill de pekel totdat het is koud, ongeveer 30 tot 45 minuten per kwart.

Stap 3: geniet

Plaats de pork chops in de container of tas. Roer de pekel en giet het over de koteletten. Verzegelen van de container en zet het opzij in de koelkast gedurende 30 minuten tot 1 uur.

Tip
  • Pekel is een effectieve kokende vloeistof voor groene groenten. Gebruik de zelfde verhouding van zout water (1 eetlepel van koosjer zout per kop water) en het voorbereiden van de pekel gebruikend de zelfde methode u voor koteletten.

Gerelateerde Artikelen

Hoe om te genieten van Goji bessen in Water

Hoe om te genieten van Goji bessen in Water

Goji bessen bevatten mineralen en essentiële aminozuren die nodig zijn voor een gezonde voeding. De bessen zijn rijk aan calcium, zink en fosfor. De bessen worden gebruikt in Oost-Aziatische levensmiddelen en vaak worden toegevoegd aan granen, trail
Hoe echt genieten van uw reis naar Maui

Hoe echt genieten van uw reis naar Maui

Als je op vakantie naar Maui gaat, neem een paar van deze tips van een lokaal (me) en echt genieten van uw reis.Wat die u nodig hebtVliegtickets naar MauiErgens verblijven (hotel, appartement, huis)Een bathingsuitKoop uw vliegticket naar Maui. Als u
Hoe te meten van de geleidbaarheid in Water

Hoe te meten van de geleidbaarheid in Water

Geleidbaarheid is een maat voor hoe goed een materiaal elektriciteit geleidt. Water, wordt elektriciteit gevoerd door de beschikbare ionen of elektrolyten, opgelost in het water. Dus, het meten van de geleidbaarheid van het water uit verschillende br
Hoe te repareren van een gebroken Black-Water-kraan-greep op mijn Holiday Rambler

Hoe te repareren van een gebroken Black-Water-kraan-greep op mijn Holiday Rambler

Tot vaststelling van de kleppen en bedrijf tanks die omgaan met "black water" kan onsmakelijke taken voor camper eigenaren omdat zwarte water uit het afval van toiletten gespoeld bestaat. Sommige oudere-stijl zwart-water kleppen had threaded han
Hoe te zweven van rode rozen in Water Centerpieces

Hoe te zweven van rode rozen in Water Centerpieces

Roos centerpieces werken goed voor speciale gelegenheden zoals bruiloften of voor dagelijks gebruik. Centerpieces met floating roses een speciaal tintje toevoegen en kunnen worden gedaan met elke kleur roos met inbegrip van rood. Verschillende method
Hoe het verhogen van opgeloste zuurstof in Water

Hoe het verhogen van opgeloste zuurstof in Water

De gas vorm van zuurstof lost op in water en een maximumgehalte genoemd het zuurstof saturatie punt kan bereiken. Temperatuur, zoutgehalte en druk bepalen zuurstof saturatie punt.Lage opgeloste zuurstof niveaus gevaar kunnen opleveren voor aquatische
Hoe te bakken van een ei in Water

Hoe te bakken van een ei in Water

Beschouwd als door de mens de perfecte voeding, eieren zijn een gezonde aanvulling op ieders dieet - zij bieden grote hoeveelheden eiwitten, vitaminen en mineralen. Een ei is ongeveer 75 calorieën, kan echter meer dan dubbele dit hen frituren in olie
Hoe te ontdooien van rauw vlees in Water

Hoe te ontdooien van rauw vlees in Water

Invriezen van vlees zal het houden van verwennerij voor maximaal zes maanden voorbij de vervaldatum. Echter voorkomt invriezen van vlees u gebruik van het in de meeste recepten zonder een proces van lange adem ontdooien. Ontdooien in de magnetron zal
Hoe te verwijderen van een Radiator warm Water

Hoe te verwijderen van een Radiator warm Water

Verwijderen van een huis warm water radiator is soms nodig wanneer het onderhoud van de eenheid, of wanneer remodellerend of verversen van een kamer. Deze radiatoren zijn verbonden met de belangrijkste warmwaterketel door een pijp inlaat en en uitlaa
Hoe te vullen van een fles warm Water

Hoe te vullen van een fles warm Water

Warm waterflessen zijn gebruikt eeuwenlang tot warme bedden. De vroegste warm waterflessen werden metalen containers gevuld met hete kolen. Nu zijn ze gemaakt van dikke rubber en gevuld met water. Het kan het lastig zijn om te vullen van een fles war
Hoe te behandelen van hoge geleiding in Water

Hoe te behandelen van hoge geleiding in Water

Water dat wordt gebruikt in de industrie en huishoudens is vaak behandeld voor verwijdering van biologische onzuiverheden, chemicaliën, ongewenste minerale inhoud, abnormale pH en hoge geleidbaarheid. Geleidendheid is het resultaat van de aanwezighei
Hoe om te genieten van kip in koud Water

Hoe om te genieten van kip in koud Water

Bent u in een haast om te eten op tafel gelegd kan u worden verleid te plaatsen dat pakket van kip hoeft te ontdooien in warm water om het ontdooien snel te maken. Of u kunt denken dat het is oke om trek het vlees uit de vriezer en laat het op de too
Hoe om te genieten van kip in zout Water voordat frituren

Hoe om te genieten van kip in zout Water voordat frituren

Een gemeenschappelijk probleem met zelfgemaakte gebakken kip is overcooking. De oplossing voor het maken van sappig vlees telkens is pekelen. Het proces bestaat uit het onderdompelen van het vlees in een oplossing van zout en water, dat verzadigde ve
Hoe om te genieten van nieuwe laarzen in Water

Hoe om te genieten van nieuwe laarzen in Water

Soms vindt u het perfecte paar laarzen. Ze zijn te koop, prachtig en ziet er geweldig uit met de meeste van uw outfits. Helaas kan je dat wanneer u uw nieuwe laarzen dragen voor de eerste keer dat ze stijf, ongemakkelijk zijn en pijnlijke blaren op j