Rapen, een wortel groente- en lid van de brassica-familie, tolereren temperaturen die duik zo laag als 10 graden F en slechte bodemgesteldheid. Deze snel groeiende, cool-weer-loving groente heeft een slechte reputatie ontwikkeld. Wanneer correct heb voorbereid, rapen een interessante toevoeging aan vleesgerechten, een voedzame toevoeging aan zelfgemaakte kip noodlesoep en een lekker bijgerecht maken op hun eigen of in combinatie met andere groenten. Kleine, jonge, gehakte rapen toevoegen aan een vers gooide salade voor extra crunch. Kies om te hakken een raap, kleine raapjes die zwaar en stevig voelt. Kies vers raapjes met helder groen, scherpe bovenkant.
Wat die u nodig hebt
- Soft-haren scrub borstel
- Snijplank
- Keukenmes
- Aardappel dunschiller
De raap onder koud, stromend water met een zachte haren borstel schrobben. Alle sporen van vuil te verwijderen.
Snij de Groenen en ½ inch van de bovenkant van de biet uit. Negeren van de Groenen, of zet ze opzij voor later gebruik in verse salades. Ze toevoegen een zachte mosterd smaak.
De raap lag op zijn kant en de onderrand, harige wortels weg te knippen. Snijd de raap dus de onderkant plat is.
Spoel de raap opnieuw met koud water.
Plaats de groente van de wortel op de snijplank. Houdt het gestage met de ene hand terwijl u de aardappel dunschiller aan de zijkanten sleept. Ga door totdat alle van de buitenste laag weg wordt gepeld.
Snijd de raap in tweeën, vanaf de bovenkant van de biet aan de basis, met een scherp keukenmes. Gebruik niet een saai mes; rapen zijn moeilijk te hakken en saaie messen kunnen leiden tot een zaagmachines bewegingen in plaats van bezuinigingen schoon.
Leg de raap helften, platte kant naar beneden en blijven de raap in kleinere stukjes gesneden. Blijven snijden van de kubussen in kleinere maten, totdat u de gewenste grootte hebt bereikt.
