Hoe te Harden slagroom



Als u ooit hebt geprobeerd voor het vervoer van een cake meer dan een paar voeten, weet je hoe moeilijk het kan zijn om te voorkomen dat de verse slagroom uit te smeren. Professionele bakkers hebben verschillende manieren om zacht slagroom te drogen op een glad, gehard glans. Een goed recept voor royal icing, die speciaal ontworpen is voor snel drogen is een top bakken truc. Voor andere soorten slagroom of gebakken goederen berijpen verharding, zijn tijd en temperatuur de belangrijkste factoren om te bepalen.

Wat die u nodig hebt

  • 1 1/2 tsp. vanille-extract
  • 9 tbsp. gepasteuriseerd eiwit
  • 6 kopjes banketbakkerijen
  • Staande mixer
  • Gebak of opslag zak
  • Voedsel kleuren, optioneel

Koninklijk Suikerglazuur

  • Plaats de eieren blanken en vanille in de mixer stand en klop de ingrediënten in een schuim. Het recept kan levert ongeveer 5 1/4 kopjes van ijsvorming en worden gehalveerd of verdubbeld indien nodig.

  • Roer beetje bij beetje de suiker van banketbakkers '. Dan, zet de snelheid van de mixer op een hoge instelling, zweepslagen de ingrediënten tot ze opstaan. Food Network chef Alton Brown zegt op zoek naar stijf, zeer glanzend pieken, die na ongeveer 5 tot 7 minuten moeten vormen. Het is belangrijk om te vinden van de juiste consistentie, of de kers zou kunnen blijken, loopneus of te stijf.

  • Voeg voedsel Kleurplaat, desgewenst slagroom in een andere kleur dan wit.

  • Verplaats de slagroom onmiddellijk naar een spuitzak voor piping, omdat Koninklijk Suikerglazuur verhardt wanneer het wordt blootgesteld aan de lucht, volgens Sherry Yard, auteur van "The Secrets of Baking." Afwisselend, de slagroom houdbaar gekoelde in een luchtdichte opslag zak voor een paar dagen.

Andere soorten kers

  • Wachten om te harden glazuur totdat deze volledig wordt toegepast op het oppervlak van uw taart of koekjes. Verse glazuur gaat op gladde, terwijl zelfs lichtjes droge slagroom moeilijk om te werken is met.

  • Controle van de temperatuur. Zorg ervoor dat uw gebakken goederen worden volledig gekoeld alvorens een kers. Dit proces kan enkele uren duren, maar het is ook het wachten waard, want slagroom slissend of zelfs vloeibare een nog-warm oppervlak aanzetten zal. Glazuur is het makkelijkst om met te werken bij kamertemperatuur, en het zal veel sneller droog op deze manier.

  • Tijd om uw voordeel te gebruiken. Alle soorten slagroom verharden na verloop van tijd, dus laat zitten uit bij kamertemperatuur, en u zult uiteindelijk moeten een stevige, iced oppervlak. Dit is meestal een inspanning last-resort, omdat het de versheid van uw gebakken goederen of de esthetiek, offeren kan, vooral als de slagroom verhardt en scheuren.

Tips & waarschuwingen
  • Voorkomen dat uw klaar gebakken goederen in de ijskast--- of, erger nog, de vriezer---als een tactiek om snel droog suikerglazuur. Laat ze er te lang, en u zult eindigen hoeven ontdooien voor het opdienen.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je slagroom Hard

Hoe maak je slagroom Hard

Start to Finish: 10 minuten, plus droogtijdPorties: 2 kopjesMoeilijkheid: BeginnerHarde icing, ook bekend als Koninklijk Suikerglazuur, is ideaal voor maken stromend ontwerpen op taarten, koekjes en cakejes. Wanneer het eerst wordt gemaakt, varieert
Hoe vlam Harden staal

Hoe vlam Harden staal

Vlam-hardening staal is de staal verwarming en koeling dan het. Dit eerste deel van het proces verandert de moleculaire structuur van het staal en maakt het moeilijk, maar broos. Als gedaald of hard getroffen, kon het eigenlijk versplinteren. Het twe
Hoe te Harden van slagroom

Hoe te Harden van slagroom

Krijgen van uw slagroom te verharden precies goed neemt een beetje van techniek, maar het is niet erg moeilijk. Houd enkel in mening dat alles wat u in het proces van de zweepslagen moet worden gekoeld. Ook zal een stabiliserende ingrediënt toevoegen
Hoe maak je slagroom zeep

Hoe maak je slagroom zeep

Slagroom zeep bladeren uw huid zacht en glad gevoel, maar het is duur om te kopen in een winkel. Maak je eigen zeep bij het thuis gebruiken van een smelt-en-pour base die u op uw lokale ambachtelijke winkel vinden kunt. Maak zelfgemaakte slagroom zee
Hoe maak je slagroom bloemen

Hoe maak je slagroom bloemen

Er gaat niets boven een mooie bloem te geven een taart elegantie en schoonheid. Icing bloemen kan worden gebruikt om verfraaien alles van verjaardagstaarten voor bruidstaarten. Met een beetje praktijk en verbeelding, kun je icing bloemen zelf, maken
Hoe te Harden Koninklijk Suikerglazuur

Hoe te Harden Koninklijk Suikerglazuur

Geen eetbare decoreren medium is beter geschikt voor het maken van mooie, gedetailleerde decoratie dan Koninklijk Suikerglazuur. Het heeft een dunne consistentie, dus het is makkelijk om pijp in dunne lijnen en punten. Het verhardt wanneer blootgeste
Hoe te Harden leder

Hoe te Harden leder

Leder kan worden gehard of verzacht afhankelijk van de behandeling die wordt gegeven. Leer wordt harder en stijver als het is toegestaan om uitdrogen na verloop van tijd. Vaak kan dit leiden tot kraken en schade, vooral in zwakkere leer. Echter kunne
Hoe te Harden lint

Hoe te Harden lint

Lint wordt gebruikt voor het verfraaien van kleding en home accessoires. Het wordt ook gebruikt bij het maken van haar bogen. Echter, sommige lint heeft moeite om de gewenste vorm. In plaats van opstaan, het neerhangt en kijkt plomp. Lint gehard met
Hoe te Harden zacht staal met zout Water

Hoe te Harden zacht staal met zout Water

Verharding van zacht staal met zout water is een oude methode niet zo vaak meer gebruikt in de lassen Gemeenschap, hoewel het gebruik van zout water is een geweldige manier om alles eenvoudig te houden, en het is direct beschikbaar voor iedereen. Het
Hoe te Harden bad zeep

Hoe te Harden bad zeep

Maken en gebruiken van handgemaakte zeep is een lonende ervaring en een natuurlijke manier uw familie om schoon te houden. Als u nieuw bent bij zeep maken, kan het lastig zijn om erachter te komen hoe maak je een stuk zeep die is moeilijker in textuu
Hoe maak je slagroom lijm

Hoe maak je slagroom lijm

Koninklijk Suikerglazuur gaat op glad maar droogt hard, waardoor het een uitstekende lijm voor het eetbare decoraties toevoegen aan uw favoriete gebakken creatie. Traditioneel, vertrouwd de kers op eiwit aan het opstijven omhoog zodat het goed kan ho
Hoe maak je slagroom Icing voor verjaardagstaarten

Hoe maak je slagroom Icing voor verjaardagstaarten

Start tot finish: 15 minuten porties: 8 tot 10 plakjes cake moeilijkheidsgraad: BeginnerMet slechts een paar ingrediënten en een tijdje van mixer kun je licht, opgeklopte pluizig slagroom die de juiste textuur heeft voor vloeiend maken of versieren m
Hoe maak je slagroom voor het verfraaien van de Cake

Hoe maak je slagroom voor het verfraaien van de Cake

Veel mensen houden niet van de rijkdom en het vetgehalte van rijke decorateurs ijsvorming. Versier een taart met slagroom topping. Gebruik dit recept te maken van een partij die stijf genoeg om te versieren met, maar nog steeds licht en pluizig is. U
Hoe maak je slagroom Fondue

Hoe maak je slagroom Fondue

Iedereen kijkt uit naar de slagroom zelfs meer dan de taart zelf. Fondue slagroom is glad met een rijke textuur, dat het een prachtige aanvulling op elke taart maakt. Het neemt weinig ingrediënten en is snel te bereiden. Dit recept voor de grootte va