Hoe te het Blancheren van groenten

Groenten blancheren helpt hen handhaven hun scherpte en kleur, verbetert de smaak en vermindert de kans op bacteriële besmetting. De basistechniek houdt kort koken van groenten in kokend gezouten water, vervolgens onmiddellijk kelderen ze in een bad met ijswater. Chef-koks in restaurant keukens blanch groenten op voorhand om te verkorten hun kooktijd tijdens drukke avondeten, maar je kunt ook serveren geblancheerde groenten zonder verder koken.



Wat die u nodig hebt

  • Groenten
  • 6 - tot 8-kwart pot
  • Water
  • Zout
  • Zeef, slotted lepel of vergiet
  • Grote kom
  • Ijs

Stap 1

Vul de pot ongeveer driekwart vol water. Voeg ongeveer 1 theelepel zout voor elke 5 kwart gallons water. Het zout vergemakkelijkt een chemische verandering in de groenten die onderhoudt hun kleur en houdt hen van het krijgen van papperig. Breng het water aan een rollende kook.


Stap 2

Schoon en snijd de groenten terwijl het water aan de kook komt. Snijd grotere groenten in stukjes van ongeveer gelijke grootte en vorm.


Stap 3

Vul een grote kom met water en ijsblokjes en stel vervolgens het in de buurt van uw kookhoek.


Stap 4

Voeg dat de groenten aan het kokend water een paar tegelijk, houden van het water op een rollende kook. Laat ze twee tot drie minuten doorkoken. Koken zetmeelrijke groenten, zoals wortelen, aardappelen en squash, een beetje meer. Testen voor doneness door het verwijderen van een stuk, en knijpen of het bijten. Het moet beetgaar--helder maar niet knapperig-- en verwarmd door maar niet papperig.


Stap 5

Gebruik een slotted lepel of zeef te verwijderen van de groenten uit het kokende water en zet ze onmiddellijk in het ijswater. Als u in kleine batches blancheren bent, voegen ijs aan het water indien nodig om het te houden koude.


Stap 6

De groenten in een vergiet uitlekken. Als je gaat om hen te slaan voor later gebruik, laat ze droge lucht voor een paar minuten voordat ze verpakken in containers en voor hen. Voor bevriezing, pak de uitgelekte groenten in containers of hersluitbare diepvrieszakjes.


Gerelateerde Artikelen

Kan ik het Blancheren van groenten per Week vooruit?

Kan ik het Blancheren van groenten per Week vooruit?

U kunt het Blancheren van groenten kunt bereiden maaltijden of om hen te krijgen klaar voor langdurige opslag in de vriezer. Geblancheerde groenten houden voor minder dan een week in de koelkast. In de vriezer houden de meeste groenten voor ten minst
Hoe te het fermenteren van groenten

Hoe te het fermenteren van groenten

Lacto-gisting biedt de enige doeltreffende manier om de meeste groenten augurk. De azijn methode die werkt voor komkommers werkt niet zo goed op vezelig, dichte groenten. In plaats van azijn, lacto-gisting maakt gebruik van zout om te doden schadelij
Hoe te het roosteren van groenten in een Advantium Oven

Hoe te het roosteren van groenten in een Advantium Oven

De Advantium-Oven kunt u drie manieren koken: magnetron, traditionele oven of speedcook. Door het combineren van methoden van de verwarming, kan de Advantium oven koken in kleine hoeveelheden van tijd dan traditionele ovens. Bij het converteren van r
Hoe te het uitdrogen van voedsel in een Oven

Hoe te het uitdrogen van voedsel in een Oven

Uitdroging is een handige en efficiënte manier te bewaren van voedsel voor kamperen, koken of gewoon snacken. Gedroogde vruchten zijn een lekker en voedzame traktatie en kan worden gemengd met noten, snoep of andere snacks voor een bevredigende trail
Hoe maak je een leven uit het kweken van groenten voor boerenmarkten

Hoe maak je een leven uit het kweken van groenten voor boerenmarkten

Verkoop van groenten en groeit kunnen zeer winstgevend en omzetten in een full-time business. Hebt u een tuin met een te grote overvloed van groenten, kun je wat extra geld door de verkoop van uw groenten op een boerenmarkt. Farmer's markten zijn bes
Hoe voor het hosten van een grote bruids douche

Hoe voor het hosten van een grote bruids douche

U leert hoe voor het hosten van een grote bruiloft/bruids douche. Thema en games zijn opgenomen in richtingen.Wat die u nodig hebtuitnodigingenzitplaatsen voor elke gastCouvert voor elke gastvoedsel voor elke gastgunstenpapierschrijven van gebruiksvo
Hoe te het uitbenen van een kalkoen

Hoe te het uitbenen van een kalkoen

Terwijl vele mensen richten op een Turkije vóór het koken het uitbenen zijn verkregen, is het veel gemakkelijker om door uitbening na het koken. De volgende stappen zal u vertellen hoe te het uitbenen van een kalkoen, nadat je het koken en hoe maak j
De luchtvochtigheid in een koelkast voor het opslaan van groenten

De luchtvochtigheid in een koelkast voor het opslaan van groenten

In tegenstelling tot wat je denken zou, hoeft de koelkast niet dezelfde omstandigheden bij de opslag in de eenheid. Temperatuur en vochtigheidsgraad kunnen sterk verschillen afhankelijk van het soort koelkast, hoe vaak deze wordt geopend, waar het wo
Hoe te het aas van een stinkdier

Hoe te het aas van een stinkdier

Stinkdieren zijn gekend voor het elimineren van insecten en dierlijke ongedierte zoals torren, cutworms, krekels en muizen. Nog, ze hebben ook een tendens te tuin groenten en fruit eten, doden van pluimvee en hun eieren eten, graven kegelvormige gate
Hoe moet het vermaken van een Basset Hound

Hoe moet het vermaken van een Basset Hound

Basset Hounds zijn prachtige dieren, maar ze hebben een neus voor problemen. Als u eigenaar bent van een Basset Hound, hoe houd je hem of haar vermaakt, zodat ze uit de prullenmand blijven of dwalen af, na hun neus te behoeden? Basset Hounds zijn soc
Hoe te het uitwissen van uw Record in Florida

Hoe te het uitwissen van uw Record in Florida

Met een veroordeling of een arrestatie op uw record kan leiden tot werkgelegenheidsproblemen, problemen vinden huisvesting en een groot aantal andere problemen elke keer dat een achtergrondcontrole wordt uitgevoerd. Zelfs als u niet werden veroordeel
Hoe voor het hosten van een ontbijt wat de pot schaft

Hoe voor het hosten van een ontbijt wat de pot schaft

Potlucks zijn niet alleen voor het diner. Nodig je vrienden uit en vraag hen om hun favoriete zoete broodjes of bagels te delen voor een vroege-vogel samenzijn. Hier is hoe te het plan een ontbijt wat de pot schaft.Wat die u nodig hebtToegang tot de
Hoe verschilt het broodmeel van reguliere meel of bloem van de Cake?

Hoe verschilt het broodmeel van reguliere meel of bloem van de Cake?

Bloem van de cake, broodmeel en bloem voor alle doeleinden zijn qua uiterlijk, maar elk heeft een unieke doel in de keuken. Deze tarwe meel verschillen in samenstelling en hun vermogen om vorm structuur-gebouw gluten, maken van elk type wenselijk dat
Hoe kan het koken van garnalen

Hoe kan het koken van garnalen

Hoe kan het koken van garnalen. De garnalen kook is de gemakkelijkste manier om het bereiden van verse, heerlijke shell-op garnalen. Zij nemen slechts enkele minuten om te koken en kan worden toegediend met uw keuze van specerijen. Gebruik ze in een