Kreeft kan worden gekruid aanpassen aan een thema of de tijd van het jaar. Kreeft in de zomer of lente is beste gegrild met lichtere smaken. Kreeft in de herfst of winter kan geroosterd en besprenkeld met Cajun kruiden of citroen peper. Gestoomde kreeft is goed op elk moment van het jaar en heeft vele mogelijkheden voor kruiden. Gestoomde kreeft kan worden gekruid door het water dat het wordt gekookt in, en met een strooi van droge kruiden na het stomen. Geklaarde boter accenten kreeft Nou, geserveerd aan de kant om te dompelen, maakt niet uit hoe je het koken.
Wat die u nodig hebt
- Kruiderijen
- Boter
Gegrild of gebraden kreeft
Reinigen en voorbereiden van de kreeft. Als u het maken van kreeft staarten de smaak en vocht worden best bewaard blijven zullen als je barst van de bovenkant van de staart en het vlees in de shell alleen blootgesteld aan de bovenkant laat.
Seizoen uw kreeft Cajun stijl door het te mengen met 1/2 kop van onthard boter 1 tsp. elk van zout, zwarte peper, cayennepeper, paprikapoeder en gedroogde oregano. Wrijf deze doorgewinterde boter aan de binnenkant van de shell kreeft om te worden opgenomen in het vlees als het kookt.
Seizoen uw kreeft met citroen peper door het mengen van de 3 tbsp. van vooraf gemengde citroen peper kruiden in 1/2 kop van onthard boter. Wrijf deze doorgewinterde boter aan de binnenkant van de shell kreeft om te worden opgenomen in het vlees als het kookt.
Serveer uw kreeft met geklaarde boter gekruid met 1 tsp. citroen sap per kop boter om te dompelen terwijl je eet.
Gestoomde kreeft
Reinigen en voorbereiden van de kreeft. Gestoomde kreeft, als geheel of alleen de staart, moeten worden bewaard in de shell volledig totdat deze is voltooid koken.
Seizoen het water met zout en witte peper. Maak een mengsel van gelijke delen van zwarte peper, zout, gedroogde oregano, paprika en cayennepeper voor extra smaak. De helft hiervan aan het water toevoegen en behouden de rest voor kruiden na het koken. Seizoen voor een lichtere, minder kruidig aroma, het water met citroen door 2 tbsp. van citroensap toe per kwart van het water toe te voegen.
Serveer de kreeft met een zijde van de geklaarde boter keer gestoomde. De geklaarde boter kan worden gekruid met de Cajun kruiden door het mengen van 1 tsp. per kopje boter of met citroensap door 1 tsp. per 1/2 kop boter toe te voegen.
- Bij stomen kreeft staarten, is het makkelijkst te verwijderen van het vlees na het koken als je stok een sateprikker in de lengte in de staart, die je kunt trekken uit met het vlees van de staart, nadat deze reeds gekookt is.
- Stoom kreeft voor 12 minuten voor het eerste pond en het toevoegen van een minuut voor elke extra kwart pond.
- Zorg ervoor dat de kreeft is volledig ondergedompeld in het water.
- Als u van diepgevroren kreeft gebruikmaakt, niet ontdooien het eerst. Het zal meer smaak behouden.
- Als u hele kreeften zijn stomen, Verwijder niet de elastiekjes uit de klauwen totdat zij dood zijn. Een kreeft-klauw is sterk genoeg om het breken van een menselijke vinger.