Als u op zoek bent naar een elegante nog gezonde maaltijd om te serveren aan uw gasten of familie, gaan je niet fout met varkenshaasje. Deze slanke snit van varkensvlees in een breed scala van manieren kan worden gemaakt, en gaat goed met veel verschillende bijgerechten. Aangezien varkenshaasje een slanke snit van varkensvlees is, kan het krijgen droog en taai gemakkelijk wanneer grillen, dat is waarom het een goed idee om uw varkensvlees pekel voordat het grillen. Kruid het varkensvlees in welke smaken die u zou willen geven op het varkensvlees.
Wat die u nodig hebt
- 2 tenderloins van varkensvlees
- Plantaardige olie
- 3 tbsp. koosjer zout
- 1 kopje suiker
- Barbecue droog wrijven:
- 4 tbsp. zoete paprika
- 2 tbsp. gemalen komijn
- 2 tbsp. donkere bruine suiker
- 4 tbsp. koosjer zout
- 2 tbsp. chilipoeder
- 1 tbsp. gekorrelde suiker
- 1 tbsp. gemalen zwarte peper
- 1 tbsp. gemalen witte peper
- 1 tbsp. gedroogde oregano
- 1 tbsp. cayennepeper
Vul een grote plastic container met 4 tot 5 kopjes koud water. 3 tbsp. van koosjer zout en 1 kopje suiker los in het water. Zet van de varkenshaas in het mengsel en doe een deksel op de top van de container. Plaats gedurende één tot twee uur in de koelkast. Schakel de tenderloins in het mengsel halverwege het pekelen tijd.
Verwijder de tenderloins uit de pekel en plaats op een schone snijplank. Pat droog met een papieren handdoek. Borstel de tenderloins met olijfolie met een borstel gebak.
Meng de ingrediënten van het wrijven in een kommetje. U kunt een wrijven met behulp van enige vorm van kruiderijen die u wilt maken. Voor een droge basis barbecue rub, meng de volgende ingrediënten: zoete paprika 4 tbsp., 4 tbsp. koosjer zout, 2 tbsp. gemalen komijn, 2 tbsp. donkere bruine suiker, chilipoeder 2 tbsp., 1 tbsp. gekorrelde suiker, 1 tbsp. gemalen zwarte peper, 1 tbsp. gemalen witte peper, 1 tbsp., gedroogde oregano, 1 tbsp. cayennepeper. Wrijf royaal op de varkenshaasje.
Borstel de gasgrill roosters met plantaardige olie met een borstel gebak. Zet de grill hoge gedurende 10 tot 15 minuten garen met gesloten deksel. Na 15 minuten schrapen de grill roosters met een barbecue borstel en verlaag de temperatuur tot een midden-hoog vuur.
Plaats de tenderloins op de barbecue en grill voor ongeveer drie minuten aan elke kant. Controleer de temperatuur van het varkensvlees met een thermometer van het vlees. Verwijder van het vuur wanneer de temperatuur tussen 145-150 Fahrenheit bereikt.
Dek af met aluminiumfolie en laat ze ongeveer vijf tot 10 minuten rusten. De warmte blijft stijgen een beetje wanneer het vlees rust zodat u niet wilt laten of zal het beginnen te drogen. Snij en serveer warm.
- Als u bezorgd over de varkenshaas uitdrogen te snel over directe hitte bent, de voorkant branders inschakelen hoge en plaats de varkenshaas op de achterkant van de grill. Sluit het deksel. De varkenshaas zal langzamer koken uit de indirecte hitte.
