Komkommers zijn populair voor rauwe consumptie, alsmede het beitsen. Een lid van de kalebas familie, komkommers op wijnstokken onder een bladerdak van de bladeren worden geteeld. De meeste rassen zijn het best gegeten als groen, voordat ze rijp. Een rijpe komkommer bochten oranje of geel en neemt een bittere smaak. Komkommers zijn bekend als een gezonde groente, omdat naast bevattende vezel via hun zaden en de huid, ze zijn gemaakt van 90% water. Veel soorten komkommers bestaan die beschikken over verschillende kwaliteiten en zijn goed voor verschillende doeleinden.
Meet de lengte van de komkommer. Armeense komkommers zijn langer dan de meeste andere rassen. Engelse komkommers zijn ook lang, maar zijn meestal iets korter is dan de Armeense komkommers. Tuin komkommers, die de meest voorkomende variëteit in Noord-Amerika, zijn meestal korter dan zowel de Armeense en de Engelse rassen. Kirby komkommers zijn merkbaar korter dan bijna alle andere soorten komkommers.
Controleer de dikte van de komkommer. Armeense komkommers zijn dunner dan de meeste. Engelse komkommers zijn ook dun, maar zijn vaak iets dikker dan de Armeense komkommers. Tuin komkommers zijn vaak dikker dan Armeense en Engels komkommers. Kirby komkommers zijn dikker dan andere rassen.
Inspecteer de kleur van de komkommer. Armeense komkommers variëren tussen donkergroen, licht groen en geel-groen. Engelse komkommers zijn bijna altijd donker groen. Tuin komkommers hebben een donkere groene huid die kan worden onderscheiden van Armeense en Engels komkommers want het is erg glad en zeer weinig kleine hobbels of stekels heeft. Kirby komkommers variëren van volledig geel tot donker groen.
Aandacht besteden aan de smaak van de komkommer. Armeense komkommers hebben een zoete smaak. Engelse komkommers hebben een zeer milde smaak die bijna niet detecteerbaar is. Tuin komkommers hebben een milde smaak, maar hun huid is vaak bittere. Kirby komkommers hebben een sterke en duidelijke smaak die kan zoet of pittig.
Onderzoeken van de huid en, indien beschikbaar, de zaden van een komkommer. Armeense komkommers hebben een zeer dunne huid en kleine, zachte transparante zaden. Engelse komkommers hebben ook een zeer dunne huid en, terwijl hun zaden groter zijn, er zijn vaak maar weinig van hen. Tuin komkommers hebben een dikke huid en hun zaden zijn niet merkbaar. Kirby komkommers hebben een huid die is bumpier dan andere rassen en hun zaden zijn vaak niet detecteerbaar.