De pitaya-- of pitahaya's--vaak een rode of roze gevilde vrucht, is meer algemeen bekend als de vrucht van de draak. De vrucht, die soms een gele huid ook wellicht, is gegroeid van verschillende soorten cactussen, en heeft een oneetbare huid met een zoete vlees doet denken aan de kiwi-vrucht in uiterlijk, wegens de overvloed van kleine, zwarte zaden. Rijpe dragon fruit gemakkelijk selecteren
Zoekt u een heldere, gelijkmatig gekleurde huid. Een dragon fruit zal beginnen om vlekken als hij al te rijp en groen in delen als het underripe. De bijgevoegde "Bladeren" kunnen wel groen op de tips over rijp dragon fruit.
Geven de dragon fruit een squeeze. Een rijpe dragon fruit moet geven een beetje onder druk, maar niet teveel. Als het te papperig, dan is het al te rijp, en als het niet helemaal geeft, dan moet het een paar dagen om te rijpen.
Droog en broos blad tips vermijden en Steel. Tips van het blad en stengels die bruin van kleur zijn zijn een teken van een overdreven rijp fruit. Tips van het blad en stengels moet een licht groene of gele kleur.