Zachte toffee is een confectie die zelfgemaakte, rechtstreeks vanuit uw groot-oma's keuken bekijken moet. Dus, tenzij u uw zachte toffee commercieel verkoopt, maak je geen zorgen over elk segment op zoek precies zoals de anderen. Dieters willen een "klein stukje", terwijl een groeiende tiener de grootste hunk van zachte toffee inhaleren kan. Wat je wilt is voor je harde werk te kijken zo verleidelijk als het ruikt en smaakt, dus nette, scherpe randen belangrijk zijn.
Vroege voorbereiding
De zachte toffee in het soort pan aangedrongen in het recept voor te bereiden. Als je het zonder instructies maakt, kiezen voor een 8 - of 9-inch vierkante pan, afhankelijk van de hoeveelheid die u aanbrengt, zodat uw zachte toffee niet meer dan 1 inch dik zullen. In plaats van gebruik een 9-door de langwerpige pan 13-inch voor een grote partij, twee pannen van de 8-inch. Recepten vaak vragen voor het invetten van de pan, maar heb je betere resultaten als u Perkamentpapier gebruiken. Netjes snijdt u het papier aanpassen aan de bodem en zijkanten van de pan voordat u start met het koken van de zachte toffee. Laat een overlapping van 1-inch. Als u geen perkamentpapier, gebruik wax papier, plaatsen van één blad zijwaarts en één vel in de lengte.
Koeling
Zodra de zachte toffee is gemaakt en in de pan gegoten, moet het volledig afkoelen voordat u probeert te knippen. Tenzij het recept vraagt voor het plaatsen van de zachte toffee onmiddellijk in de koelkast, plaats het aan het licht in een koele gebracht, droge ruimte van de keuken voor twee uur. Koeling van de zachte toffee is noodzakelijk voor het snijden omdat warme zachte toffee te zacht is en uw eindproduct er rommelig ziet.
Snijden-tijd
Verwijder voorzichtig de zachte toffee door de overlappende papier trekken en het plaatsen van de zachte toffee op een grote slager blok of soortgelijke snijvlak. Als u wilt maken het handigste gesneden lijnen, uw zachte toffee met tandzijde zonder eerst te scoren. Doel voor stukken die 1 tot 1 1/2 inch vierkante maar perfectie is niet nodig. Alle segmenten in één richting knipt en daarna de loodrecht bezuinigen. Als uw zachte toffee geen noten of andere harde stukken, kunt u een wegwerp plastic mes voor het snijden. Of gebruik uw dunste mes na het uitvoeren van warm water over het mes. Een pizza-wiel besproeid met een nonstick koken olie werkt voor fudge oplopen tot 3/4 inch dik. Leg de gesneden stukjes van zachte toffee op kleine platen of licht afgeplatte papieren cupcake liners als u bent waar zij worden afgehandeld binnen de komende uren. Als u zult het opslaan van de zachte toffee, de stukken afzonderlijk omslag in plastic omslag of plaats ze in een luchtdichte, overdekte container. Koelkast of op te slaan in een koele plek, afhankelijk van uw recept.
Snelle oplossingen
- Als u geen perkament of vetvrij papier, aluminiumfolie gebruiken Plaats het netjes in de pan en spray met nonstick kokende olie.
- Als uw zachte toffee te zacht om te snijden goed na twee uur is, het koelen in de koelkast voor een uur en test het.
- Als u vaak fudge, koop een schraper metaal deeg. U rots heen en weer om maken snelle, nette, professionele fudge bezuinigingen.