Rundvlees lever in reepjes te snijden voordat koken helpt bij het sneller koken. Bovendien, blootstelt het meer ruimte aan elke marinade u daarop vóór het koken. Als u voor mensen die misschien niet graag het idee koken van het eten van rundvlees lever, kan in reepjes te snijden het gemakkelijker maken om te verhullen wat u aan het koken bent. U kunt vervolgens het bak met uien, in de klassieke stijl, of probeer andere quick-koken methoden zoals roer het frituren.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Snijplank
- Vochtige handdoek
Plaats een vochtige handdoek op de teller, waar u uw snijplank zal brengen. Zorg ervoor dat de handdoek is plat, met geen kreuken of bossen.
Leg de snijplank direct bovenop de vochtige handdoek zodat de lange kant loodrecht op u is. Druk het in de handdoek zodat het vocht van het weefsel het vastklikt en het houdt wegglijden zoals je knippen.
Plaats de lever rundvlees in het midden van de snijplank met de lange zijde van de lever parallel aan de lange zijden van de snijplank.
Houd het mes op de bolster, waar het blad voldoet aan het handvat. Greep het stevig, maar niet zo strak dat uw gewrichten gaan wit. Plaats de punt van het mes op het bovenstaande bord waar u wilt knippen van de lever.
Beginnen met het snijden van de lever op de bias---diagonaal---in half-duim brede stroken. De tip van het mes terug naar u als u knipt, schommelen van het mes op de snijplank richting de bolster tekenen. Gebruik de mes-tip als leidraad van uw gesneden lijn, altijd in contact met de snijplank te houden.
- Rauw rundvlees lever zullen bloedige. Indien mogelijk, kies een snijplank met een goot op de rand voor het verzamelen van de sappen. U kunt hen te reserveren voor een pan saus of deze verwijderen.
- Als uw lever rauw rundvlees licht bevroren is, zullen snijden netjes nog gemakkelijker. Probeer niet te snijden volledig bevroren rundvlees lever, zoals deze zullen echter zeer moeilijk of onmogelijk om uw mes doorkomen.
