De beste taart korsten en koekjes zijn degenen die zijn vlokkig, tedere en smelten in je mond. De sleutel tot het maken van korte deeg (gemaakt zonder gist) zoals deze is te snijden in de juiste hoeveelheid vet, zoals de boter of het verkorten, zodat zakken vormen wanneer het deeg wordt gebakken, maken de gewenste gebak. Verkorting, kan die is bijna altijd gehydrogeneerde plantaardige olie, worden gesneden in deeg op verschillende manieren, met inbegrip van met het gebruik van een gebakjemixer, messen, of zelfs uw vingers.
Wat die u nodig hebt
- Kom
- Gebakjemixer
- Tafelmessen (optioneel)
- Keukenmachine (optioneel)
- Elektrische handmixer (optioneel)
Chill de verkorting in de koelkast als de tijd dit toelaat. Gebruik het juiste bedrag voor uw recept in te korten.
De verkorting in vingertop-grootte stukken knippen en toevoegen aan de mengkom met de droge ingrediënten. De kom goed schudden of zachtjes meng met je vingers om de verkorting stukken bedekt met de bloemmengsel.
Houd de gebakjemixer rond de greep en drukt u op de messen in het meel/verkorten mengsel. De gebakjemixer op deze manier helemaal rond de bowl gebruiken totdat de verkorting lijkt op meel bedekte stukken van rijst--het deeg kruimelig op dit punt kijken moet.
Gebruik twee tafelmessen als u niet over een gebakjemixer beschikt. Houd een mes in elke hand en bewegingen in het meel/verkorten opsplitsen mengsel. Blijven snijden totdat het deeg kruimelig verschijnt.
Meng het mengsel van de deeg voorzichtig met uw vingers als een alternatieve manier om te besparen de verkorting tot het meel. Houd uw hand in de vorm van een klauw en het wervelen rond de kom snel tot een kruimelig deeg wordt weergegeven. Werk snel zodat niet smelt het verkorten van de warmte van je hand. Uw hand onder koud water voor een paar seconden draaien, vervolgens grondig drogen voordat het deeg mengen.
Gebruik een keukenmachine te knippen de droge ingrediënten mix met het verkorten. Voeg uw bloem aan de kom van de keukenmachine, voeg dan de verkorting in kleine stukjes. Pulse de keukenmachine een paar keer totdat het deeg kruimelig verandert.
Gebruik een elektrische handmixer te snijden het verkorten in het bloemmengsel. Plaats de bloem in een kom. Draai de handmixer op lage snelheid en voeg langzaam de verkorting, één vingertop-grootte stuk op een moment. Meng langzaam tot een kruimelig deeg wordt weergegeven.
