Start to Finish: 10 minuten porties: over 1 cup Moeilijkheidsgraad: Easy
Honing en mosterd Maak een klassieke combinatie, met de zoetheid van de honing balanceren de pittige hitte van de mosterdzaadjes. Het resultaat is een complexe smaak die gemakkelijk te bereiken met slechts een paar ingrediënten. Gebruiken als een dipsaus voor vlees en groenten, of het op kip of varkensvlees vóór grillen of roosteren of op zalm als een afwerking saus bedruipen. Met een paar aanpassingen, kunt u het zelfs gebruiken als een salade dressing.
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel cider, champagne, rijst wijn of witte wijn azijn
- 1/2 kopje Dijon mosterd
- 1/2 kopje zure room of mayonaise
- 1 1/2 eetlepels honing
- Zout en peper naar smaak
Klop suiker en azijn in een kleine kom, totdat de suiker is opgelost.
Voeg de rest van de ingrediënten en klop tot glad.
Deze saus kan maximaal een week tevoren voorbereid en afgekoeld in de koelkast; Breng het op kamertemperatuur vóór gebruik.
Voeg de azijn en suiker aan de kom van een kleine keukenmachine, roer tot de suiker is opgelost en dan Voeg de rest van de ingrediënten en mix.
De suiker weglaten en 1/2 tot 1 eetlepel meer honing in plaats daarvan gebruiken.
Vervangende mayonaise voor de zure room, indien gewenst.
Voeg 1/2 theelepel van de gedroogde Dille of tot 1 eetlepel verse gehakte Dille. U kunt ook experimenteren met het toevoegen van verse of gedroogde rozemarijn of tijm.
Om dit te maken in een salade dressing, de zure room weglaten en 1/3 kopje olijfolie gebruiken. Een eetlepel azijn gebruiken in plaats van een theelepel ook.
Hoe beter de mosterd, hoe beter uw saus zal zijn; gebruik hier geen gele mosterd. U kunt proberen als je hele korrels mosterd vervangen, maar het resultaat zal niet glad zijn. U kunt ook experimenteren met andere mosterd. Een goede mittelscharf Duitse mosterd werkt bijzonder goed. Als u van een honing-mosterd of een zoetere smaak mosterd zoals cranberry gebruikmaakt, weglaten de bruine suiker; moet u wellicht de hoeveelheid honing in het recept te beperken.