Wijn is mysterieus en onvoorspelbaar. Hoewel deze kwaliteiten hebt gemaakt van een enorme wereldwijde fanclub, het maakt een eerste proeverij een beetje een uitdaging. Gebruik deze tips-- en uw zintuigen--om te bepalen of een wijn droog, zoet of ergens in het midden is.
De hoogte van de basisprincipes. Droge wijn is au natuurlijke--alleen de natuurlijke gisting van druivenmost. Zoete wijn, aan de andere kant, is verrijkt met additieven die stoppen met de suiker in de druiven draaien volledig aan alcohol. Daarom, zoete wijnen smaak meer honing omdat ze een hoger niveau van suiker, hebben terwijl droge wijnen dat minder gekonfijte zijn omdat de druif heeft gekregen om volledig fermenteren.
Overwegen de soort wijn die u proeven. Sauternes, Chablis en Riesling worden beschouwd als droge witte wijnen, terwijl Claret, Bourgondië en Chianti, worden beschouwd als de droogste van de reds. Aan de andere kant, Port, sherry, Muscat en Tokay worden beschouwd als de zoetste wijnen op de markt. Bekende variëteiten zoals cabernet sauvignon, merlot en chardonnay kunnen zoet of droog, afhankelijk van het soort druiven groei, toevoegingsmiddel en regio.
Ruik de wijn. U kunt door steken uw gezicht in het glas van de wijn, de "neus" van de wijn oprapen. Dit zal u helpen bepalen als de wijn zoet of droog is. Als je pick-up geuren van suiker, fruit of kamperfoelie, bent u waarschijnlijk te maken met een zoete wijn. Nochtans, als u kruiden, specerijen, hout of gist sporen, hebt u een drogere wijn. Wees voorzichtig--sommige wijnen kunnen geuren van bedrog, zoals chocolade en citrus, die bieden geen indicatie of de wijn droog of zoet zullen.
De wijn proeven. Uw beste indicator over de vraag of een wijn droog of zoet is is uw tong. Slokje wijn, laat het rusten op je tong, swirl rond in je mond, dan slik en wacht tot een nasmaak. Een droge wijn heeft meestal een sterkere smaak op de tong, maar een mooie afwerking. De smaak van een zoete wijn, aan de andere kant, neiging om te hangen in je mond voor een moment nadat u de vloeistof hebben ingeslikt.
De proeverij notities gebruiken. Het is soms moeilijk om te bepalen van de smaken in een wijn. Een wijn die wordt verondersteld te zijn erg droog kan vrij zoete smaak op je tong. Notities kunt u onderscheiden onder de vele smaken. Bijvoorbeeld, kan lezen over "hints van citroen en honing", u helpen beter lokaliseren specifieke smaken die je niet wist dat je zocht.
- Test de consistentie van een wijn door het lichaam rond wervelende in je glas. Zoete wijn heeft meestal een dikkere, meer stroperige consistentie, waardoor het langer duren om te vallen van de kant van het glas. Drogere wijnen zal niet blijven hangen op de glazen wanden.