Maken van grote of ingewikkelde taarten altijd draagt het risico van breuk. Taarten breken meest vaak wanneer u ze uit de pan. De beste manieren om te voorkomen dat de breuk zijn lijn van de pan met perkamentdocument voordat je bakken en laat de taart afkoelen in de pan tot het stevig genoeg uit te schakelen zonder te breken. Nochtans, soms, ondanks al uw voorzorgsmaatregelen, taarten pauze. Gelukkig, met wat creativiteit kunt u bijna elke gebroken taart oplossen.
Layer Cake
Grote 10 - of 12-inch-hoge taarten breken vaker dan kleinere taarten. Snijd de gebroken taart in lagen, net zoals u zou doen een intact taart. Leg de stukjes van de onderste laag op uw bord taart met daartussen een kleine opening. Pijp een dikke kraal van ijsvorming in de kloof. Druk op de gebroken stukken van taart samen, om ervoor te zorgen dat de randen uitlijnen. Pijp een dam van kers rond de top van de laag, vul dan het met uw gewenste vulling. Boven de laag met de stukken van de tweede laag en lijm ze samen, net zoals je deed met de onderste laag met slagroom. Toepassing een kruimellaag van slagroom. Het is wellicht toe te passen een tweede kruimellaag te helpen lijm de taart samen. Versier de taart zoals gepland.
Gevormde Cake
Als een stuk van een gevormde taart af tijdens het verfraaien breekt, moet je iets sterkers dan slagroom om het opnieuw te koppelen. Zet een handvol een snoep coating chips in een magnetron veilig kom en warmte op matig vuur gedurende 10 seconden. Roer en blijven warmte in stappen van 5 seconden totdat de snoep-coating is volledig gesmolten. Met een compensatiespatel kunt toepassen van een royale laag van snoep coating op de gebroken gebied van de taart, druk op de stukken samen totdat de snoep coating de samenhang van de zachte melkchocolade verhardt. Blijven voor het decoreren van de taart.
Ondersteunt
Als uw cake heeft gebroken zal het niet als structureel gezond als een ongebroken cake. Gebruik stokjes ter ondersteuning van een gebroken laag cake, vooral als het gaat om een multi-tiered cake. 1/4-inch stokjes op de afgewerkte hoogte van de gebroken cake laag gesneden. De stokjes in de taart drukken totdat ze de taart van bestuur aanraken. Dit zal helpen houden de lagen samen en geven het extra stabiliteit.
Taart ballen
Soms is een taart gewoon onbruikbaar. Als de gehele laag verpulvert coming out van de pan, kan heb je geen andere keuze maar een andere taart te bakken. Niet weggooien de gebroken stukken, hoewel. In plaats daarvan, brokkel hen zelfs meer, meng de kruimels met slagroom, en hen vormen in ballen. Coat de ballen met gesmolten candy coating en serveer ze als een hapklare snack.