Het proces om te roken een aardappel is in wezen hetzelfde als roken vlees. Het gaat om lage warmte, indirecte koken en smaakstof met hout rook. U kunt gebruiken en krijgen geweldige resultaten met verschillende soorten achtertuin koken van apparatuur om te roken een aardappel, met inbegrip van verticale rokers, gasbarbecues en houtskool grills.
Wat die u nodig hebt
- Rookvrije hout
- Houten reis lade of aluminium folie (optioneel)
- Tang
- Plantaardige borstel of spons
- Zout en peper
- Knoflook
- Olijfolie
Opzetten van een verticale roker
Geniet roken houtsnippers in water gedurende ten minste 30 minuten vóór het koken.
Instellen van een verticale roker voor laag vuur roken--ongeveer 250 graden Fahrenheit voor het koken van aardappelen, op basis van de instructies voor uw model. Verticale rokers uitgevoerd op verscheidene verschillende brandstoftypen--elektrische, gas of houtskool-- en hebben verschillende configuraties.
Vul de houtsnippers lade en beginnen de roker. Zodra de houtsnippers beginnen te roken en uw roker op ongeveer 250 F stabiliseert, bent u klaar om te beginnen met koken.
Opzetten van een Gas barbecue
Geniet van de hout rookchips in water gedurende ten minste 30 minuten vóór het koken.
Licht van de grill en alle van de branders aan hoge draaien. Zodra de grill is verwarmd, schoon het koken rooster met een staalborstel voor de barbecue.
Het gas voor de helft van uw grill, het verlaten van de andere kant van de branders op hoge uitschakelen. Plaats het hout fiches in een roker vak, of in een aluminiumfolie zakje doorboord met meerdere gaatjes, en stel deze in op de hoge warmte-brander of branders.
Verminderen de hoge branders tot middellange zodra de chips beginnen te roken.
Opzetten van een houtskool barbecue
Verwijder de bovenkant koken rooster van de grill en licht de houtskool.
Verplaats de houtskool aan de ene kant van de bodem van uw grill, zodra de houtskool is ultrahoge. Aan de andere kant, plaatst u een grote aluminiumfolie pan gevuld met water.
Vervang de top koken rasp, wacht enkele minuten en schraap het schoon met een staalborstel. Eenmaal de houtskool volledig as over en er is een licht, bleke oranje, de houtsnippers verspreid over de bovenkant van de kolen. Indien gewenst, opheffing gebruik verschillende hout door zorgvuldig brokken de koken rooster met Tang of warmte-proof handschoenen en diverse water doordrenkte brokken rechtstreeks op de hete kolen brengen.
Pas de ventilatieopeningen op de boven- en onderkant van de grill gedeeltelijk openen. Zodra het hout begint te roken--u moet zitten kundig voor ruiken het verschil tussen branden, Rookvrije hout en houtskool--bent u klaar om te koken.
De aardappelen koken
Schoon en Schrob de aardappelen met behulp van een schone plantaardige borstel of spons om eventuele modder of gruis bevatten van de buitenkant. Doen om nog maar niet te verwijderen van de huid van de aardappel.
Prik de aardappelen meerdere keren met een vork.
Wrijf de aardappelen met olijfolie en kruid ze met peper, zout, knoflook en andere kruiden van uw keuze.
Plaats de aardappel op de koele deel van het gas of houtskool grill, uit de buurt van de directe hitte van de verlichte branders of kolen. Voor rokers, volgt u de aanwijzingen van de fabrikant voor de juiste grillen rooster plaatsing voor laag-vuur koken.
Kook de aardappelen voor ongeveer 60 tot 90 minuten, of meer, tot ze gaar zijn en geven wanneer geperst. De afgewerkte consistentie moet ongeveer gelijk zijn aan een volledig gekookt gebakken aardappel. Koken keer zal variëren sterk gebaseerd op de grootte van de aardappelen.
- Meest voorkomende Rookvrije woods zal goed werken voor roken aardappelen. U wilt misschien voorkomen hickory als haar lief, sterke smaken zijn meer geschikt voor zware, vette vlees.
- De beste aardappelen voor roken zijn bakken aardappelen, zoals Russets en Peruaanse blauwe aardappelen of Yukon Gold aardappelen.
- Zelfs met lage warmte en weinig vet op de grill, kunt u laten nooit een verlichte grill zonder toezicht.
