Als een favoriete barbecue vlees met sterke banden met Texas keuken zijn rundvlees briskets zeer geschikt voor het roken. Komend uit de omgeving van de borst van een koe, is rundvlees "briskets" aangeduide taai. Het langzame proces van het roken kan de weefsels te breken, wat resulteert in mals vlees. Met behulp van een elektrische roker in plaats van een houten roker voorkomt koks van de verplichting om voortdurend het handhaven van een brand. Een sappige, smaakvolle rundvlees "briskets" aangeduide zorgen door de voorbereiding van het vlees op voorhand en roken op de juiste temperatuur voor de juiste hoeveelheid tijd.
Wat die u nodig hebt
- Droog wrijven of marinade
- Plastic omslag
- Lava rotsen
- Houtsnippers
- Basters
- Vlees thermometer
- Aluminiumfolie
Stap 1
Een droog wrijven of toepassen een marinade op een niet-bevroren "briskets" aangeduide eergisteren roken. Trim het vet op 1/4 inch. U kunt ook mosterd in combinatie met het droog wrijven.
Stap 2
De "briskets" aangeduide houden in de koelkast verpakt in plastic en neem het uit één uur voor roken tot laat het op kamertemperatuur komen.
Stap 3
Vul de basis pan van het verwarmingselement met lava rotsen. Voor de smaak, plaats je natte eik of pecan houtsnippers op de top van de lava rotsen. Laat niet het hout chips in contact met het verwarmingselement komen. Verwarm de roker tot 225 graden F.
Stap 4
De "briskets" aangeduide plaatsen op het roken rek met de dikke zijde naar boven. Plaatsen van de vette kant omhoog laat de sappen filtreer in en smaak van het vlees.
Stap 5
De "briskets" aangeduide roken voor ongeveer 1 uur en 20 minuten voor elke pond. Laat de bovenkant op de smoker te allen tijde te behouden van warmte. Open alleen de roker regelmatig om te bedruipen van het vlees. Plaats een thermometer van het vlees in dikste deel van het vlees. Zodra de rundvlees "briskets" aangeduide 165 graden heeft bereikt, kunt u het tent met folie om vast te leggen van de rook.
Stap 6
Verwijder de rundvlees "briskets" aangeduide op 185 graden F. losjes dekking het vlees met folie en laat het afkoelen voor 2 uur voor het opdienen.
Tips & waarschuwingen
- Werken alleen elektrische rokers buitenshuis.