In het hart van Texas is barbecue "briskets" aangeduide. De rokerige, vlezige smaak is onderscheidend, terwijl zijn inschrijving aan de vork textuur het een menigte favoriet maakt. Vraag het de deskundigen, en zij zullen zeggen dat een offset firebox roker is de beste manier voor te bereiden "briskets" aangeduide. Gebouwd met twee kamers--een grote een voor het grillen van vlees en een kleinere kamer aangesloten aan de zijkant voor de brand- en rookvrije hout--scheidt de roker de vlam van het vlees voor het optimale langzaam koken. Als u wilt uw "briskets" aangeduide in een culinair meesterwerk, u hoeft slechts een paar ingrediënten, maar u zult moeten veel geduld. Als het gaat om "briskets" aangeduide, komen goede dingen aan degenen die wachten.
Wat die u nodig hebt
- Bakplaat
- 1 "briskets" aangeduide
- 1/3 kopje koosjer zout
- 1/3 kopje gebarsten zwarte peper
- Folie braadslee
- Water
- 10 tot 12 stukjes van eik over 12-inch lang door 3-inch breed
- Wedstrijden
- Vork
Het seizoen van het borststuk. De "briskets" aangeduide plaatsen op het bakken blad- en dekking van alle kanten met koosjer zout en gebarsten zwarte peper. Laat het borststuk zitten bij kamertemperatuur voor ongeveer een uur.
Het vuur te bereiden. Met behulp van eiken brokken en wedstrijden, bouwen een brand in de offset firebox. Zorgvuldig blazen op de vlammen om het vuur te verspreiden over de eik. Laat het vuur om te bouwen tot 250 graden Fahrenheit, zoals die is geregistreerd op de grill van externe thermometer.
Voeg vocht in de grote zaal. Vul de pan met water roosteren folie. Zorgvuldig de grillen rooster verwijderen in de zaal van de grote barbecue en plaats de braadslee op de bodem van de doos van de grill, dicht bij de warmtebron. Vervang de rasp.
Doorgewinterde "briskets" aangeduide plaats op de rasp in de grote zaal met de dikkere einde wees naar het vuur. Plaats het vlees zo ver van de firebox mogelijk voor de beste resultaten. Sluit het deksel op de grote zaal.
Sluit het deksel van de firebox te dwingen rook in de grote zaal. Het beheren van de rook door een stuk van eik toe te voegen aan de firebox elk uur.
Controleer de temperatuur elke 30 minuten. Aanpassen van de vent op de firebox de om warmte te houden zelfs.
De braadslee met water indien nodig bijvullen. Controleer deze elk uur en indien nodig bijvullen.
Na zeven tot acht uur, test u het vlees in met een vork. Als een stuk vlees weg gemakkelijk trekt, is het borststuk klaar om te serveren. Zo niet, sluit deksel en doorgaan om te koken, met de spellingcontrole van het vlees elk uur of zo.
- Langzaam koken de "briskets" aangeduide voor ongeveer 1 1/2 uur per pond van het vlees.
- Niet veranderen, porren of snij het vlees terwijl het rookt.
- Rauw vlees bevat bacteriën die tot de door voedsel overgedragen ziekten leiden kunnen. Altijd uw handen te wassen na het hanteren van rauw vlees.
- Lange uren van langzaam koken zal de roker aan schadelijke temperaturen verhit. Houd kinderen en huisdieren uit de buurt van de roker om brandwonden.
- Kinderen wellicht niet bewust van de gevaren van rokers en grills. Wanneer in gebruik, plaats roker ver van de reeksen van de schommeling, werf zwembaden en andere speelgoed om te minimaliseren van het risico van ongevallen en brandwonden. Als een brandwond optreedt, medische hulp inroepen.
- Zonder toezicht vlammen kunnen worden aangewakkerd door de wind, waardoor in de buurt van objecten te ontbranden. Laat een brand nooit onbeheerd achter.
