Hoe te roken Elk vlees

Het kiezen van de beste knippen en tenderizing--niet alleen smaakstof--het vlees maakt het verschil tussen gerookte elanden vlees en gerookte elanden schokkerig. Elk vlees van magerheid is verantwoordelijk voor de taaiheid, en het moet één tot twee dagen om te ontspannen de eiwit vezels genoeg om ze mals te genezen. Lage-temperatuur dan roken brengt de elandtest thuis, een complexe smaak dat een gaminess neutraliseert meegeven.



U kunt knip voor elk roken maar sommigen maken een betere keuze dan anderen. Als leidraad, geen gebruik maken van een knip voor elk kunt u grill of gebraden, zoals de ribben of varkenshaas, voor het roken. In plaats daarvan, selecteer taai vlees zonder been bezuinigingen in de schouder, de achtervoet en de nek, zoals top ronde, ronde onderkant en top blade. Deze hebben de minste tederheid en moeten enkele uren van lage-temperatuur koken voor smakelijkheid.


U hoeft niet veel prep werk voordat u elanden rookt, maar vroeg zouten een groot verschil in tederheid maakt. In tegenstelling tot de zure marinades, die voornamelijk geven smaak en mals minimaal en spice wrijft, die alleen het toevoegen van smaak, zout wrijft toegepast 24 tot 48 uur voor roken mals vlees taai bijna helemaal door. Elk vlees krijgt de taaiheid van een gebrek aan vet zo veel als het doet uit bindweefsel--een kwestie dat je niet kan met een marinade overwinnen. Zout tenderizes vlees door denaturering van de eiwit, of losraken van de strak opgerolde spoelen van vezels die het moeilijk maken. Breng een laag van de 1/4-inch koosjer zout voor elk vlees 24 uur vóór het roken als hij 2 ponden weegt of minder en 48 uur vóór het roken als hij 2 pond of meer weegt. Wikkel het vlees in plastic wikkelen en laten genezen in een ondiepe schaal in de koelkast totdat u rook.


Spice wrijft zijn uw beste keuze voor smaakstoffen elanden vlees. Coating elanden vlees een paar minuten voordat roken levert dezelfde resultaten op als laten de kruiden zitten 's nachts omdat ze alleen de oppervlakte 1 tot 2 millimeter hooguit doordringen. Begin met een base dat betrekking heeft op alle de smaak sensaties, zoals gelijke delen knoflookpoeder, uienpoeder, bruine suiker en paprika, dan opbouwen vanaf daar. Spoel het zout laag van de elanden vlees en droog het met keukenpapier alvorens de kruiden. Laat de kamertemperatuur in een ondiepe schaal bereiken nadat u kruid het vlees.


Niets beter presteert dan een toegewijde roker of ouderwetse smokehouse voor elk vlees roken. Rokers hebben betere isolatie en onderhouden temperaturen consistenter dan barbecues. U kunt echter opnieuw roker voorwaarden met behulp van een barbecue, als je een paar richtlijnen te volgen. Licht een schoorsteen voorgerecht 3/4 volledig gevuld met houtskool en leeg te maken aan de ene kant van de houtskool lade. Het instellen van een aluminium pan gevuld met een inch water ernaast. Gooien drie of vier hickory, appel of kersen hout brokken op de verlichte kolen. Leg de elandtest vlees op het Grillrooster over het water en sluit de grill. Rook de elandtest totdat zij ten minste 145 graden Fahrenheit tot zoals gemeten op een draadloze digitale thermometer; anticiperen op ongeveer een uur per pond.


Gerelateerde Artikelen

Hoe te roken Buffalo vlees

Hoe te roken Buffalo vlees

Buffalo, hebben net als andere spel vlees, een zeer aparte smaak. Buffalo vlees roken kan helpen een andere smaak profiel dat wild vlees toevoegen, maar deze moet ook worden gekoppeld met een smaakvolle wrijven als u wilt ontsnappen aan de gamy smaak
Hoe lang kan Elk vlees bevroren blijven?

Hoe lang kan Elk vlees bevroren blijven?

Hoewel bevroren voedsel veilig om te eten voor bijna onbepaalde tijd blijven, moeten ze nog worden opgegeten binnen een bepaald tijdsbestek met het oog op versheid en een aantrekkelijk uiterlijk. Vrij wild, zoals elanden, verschilt van andere soorten
Hoe te roken vlees in een elektrische Oven

Hoe te roken vlees in een elektrische Oven

Veel mensen vermijden roken vlees in de oven, beweert dat het proces is ook vervelend. Toch kunt u heerlijk gerookt vlees in uw elektrische oven relatief gemakkelijk koken. De sleutel is om langzaam koken het vlees de hele dag en kwaliteit, geweekte
Hoe te roken vlees in een rook huis

Hoe te roken vlees in een rook huis

Roken vlees kunnen zijn een geweldige manier om een speciale smaakstoffen toevoegen aan elke maaltijd. Bij het roken van vlees in een rook huis is het doel niet om te koken het vlees, maar om te genezen of te behouden voor later koken. Gerookt vlees
Hoe Fry Elk vlees

Hoe Fry Elk vlees

Elk vlees is een rood vlees, dat een ideaal alternatief voor de gebruikelijke biefstuk of een vette vlees, omdat het is laag in vet. Het heeft een fijne textuur, maar biedt een beetje meer van een gamey smaak dan ander vlees. U kan elk vlees net als
Hoe te roken vlees & groenten met behulp van een elektrische roker

Hoe te roken vlees & groenten met behulp van een elektrische roker

Een elektrische roker kunt vertragen-kok gerookt vlees en gerookte groenten zonder de behoefte van de neiging van een brand. Voor meest elektrische rokers is het een kwestie van het plaatsen van het voedsel in de smoker en verlaten het alleen tot de
Hoe te roken vlees met houtsnippers op een propaan-Grill

Hoe te roken vlees met houtsnippers op een propaan-Grill

Koken toont zijn gewijd klassen worden onderwezen in de kunst; kenners van de methode in overvloed en betogen. Roken van vlees en gevogelte in een roker of op een grill is een aloude methode van koken en het verbeteren van de smaken van uw hoofdgerec
Hoe te roken vlees met Pecan hout

Hoe te roken vlees met Pecan hout

Roken vlees met pecan hout krijgt het vlees een middellange gekruide smaak die lijkt op hickory gerookt voedsel. Pecan hout is zeer geschikt bij het roken van rundvlees, varkensvlees, gevogelte of kaas. Pecan hout groeit in overvloed op zuidwestelijk
Hoe te roken een Ribeye gebraden

Hoe te roken een Ribeye gebraden

Er gaat niets boven een sappige ribeye gebraden voor een indrukwekkende maaltijd serveren. Meestal u seizoen en ribeye in de oven gebraden. Echter, als u genieten van de smaken dat buiten koken boven het rooster vlees geeft, gooien sommige hickory-ho
Hoe te roken van levensmiddelen met een Cedar Chips

Hoe te roken van levensmiddelen met een Cedar Chips

Roken is een koken techniek die laag vuur in combinatie met bepaalde soorten hout gebruikt voor de productie van offerte, hoogst-op smaak gebrachte levensmiddelen. Er zijn vele verschillende types van hout die u gebruiken kunt bij het roken van leven
Hoe te roken rundvlees terug ribben

Hoe te roken rundvlees terug ribben

Of u koosjer houden, geen varkensvlees eet, of op zoek bent om geld te besparen, zijn rundvlees terug ribben een goedkoop alternatief voor de meer populaire varkensribbetjes. Een volledige rek van rundvlees ribben, waarin zeven botten wordt gesneden
Hoe te roken een zonder been kipfilet

Hoe te roken een zonder been kipfilet

Start to Finish: 4 uurServeert: 4Moeilijkheid: IntermediairRoken van vlees eten smaak geeft en helpt ook behouden. In het geval van kip borsten is het belangrijkste voordeel echter voor kruiden, zoals het vlees wordt meestal gegeten spoedig nadat het
How to Cook Elk vlees

How to Cook Elk vlees

Elk vlees is een gezond alternatief voor rood vlees. Het is een teder, fijne textuur vlees dat is zeer laag in vet en zeer gezond. Het is zo makkelijk om te koken voor andere soorten vlees en vochtig blijft tijdens het koken. Lees verder om te leren
Hoe te roken van Ham op een elektrische roker

Hoe te roken van Ham op een elektrische roker

Roken uw ham is een geweldige manier om meer smaak aan het vlees toevoegen tijdens het opwarmen om te dienen. Bereid uw ham zoals u zou doen voor de oven, opwarmen uw roker en een paar uur later zul je een "smelt in je mond" stukje varkensvlees.