Deelstukken van vlees, zoals filet mignon, hebben een natuurlijke, tedere smaak versterkt door de grillen van technieken zoals roken. Door in het vlees met rook zal intensiveren de smaak en zegel in de natuurlijke sappen van deze eerste selectie. Roken vlees neemt prep werk en kooktijd zo plannen dat deze entrée klaar onmiddellijk wanneer nodig. Deze petite knippen van vlees heeft ook oog beroep. Een paar extra minuten plaat van deze ronde knippen voor het opdienen het aan uw hongerige gasten nemen.
Wat die u nodig hebt
- Houtsnippers
- Pot met water
- Schotel
- Gerookt spek
- Tandenstokers
- Houtskool
- Aluminiumfolie
- -En bakkwastje
- Olijfolie
- Vlees thermometer
Giet houtsnippers in een pot water. Laat de chips te genieten voor 2 uur vóór begin om te grillen.
De filet mignon nemen uit de koelkast en zet deze op een schotel. De steak Bureau moet op kamertemperatuur vóór het koken. Start de houtskool barbecue en toestaan grondig de briketten te verwarmen.
Wikkel de omtrek van de steak met één strip spek. Spies van de uiteinden aan de biefstuk met een tandenstoker. Schep de helft de houtsnippers en leg ze direct op de houtskool.
Wikkel de biefstuk losjes met aluminiumfolie, de bovenzijde opengelaten. Borstel de bovenkanten van de steak met olijfolie. Porren een thermometer van het vlees in een biefstuk.
Plaats de rest van het hout fiches in folie verlaten van het bovenste gedeelte van het pakket open. Schakel alle pakken van de folie op de grill. Sluit het deksel voor een meer intense smaak van rook.
De filet mignon koken gedurende 20 minuten of totdat de thermometer van het vlees 140 tot F. verwijderen van het vlees van de grill en laat het vlees rusten gedurende 10 minuten voor het snijden.
- Gebruik verschillende houtsnippers "aroma's" om verschillende gerookte smaken.
