Hoe te roken vlees op een houtskool barbecue

Als u de smaak van goede gerookt vlees verlangen, maar kan niet veroorloven om te kopen een roker, wanhoop niet. Met een beetje instellen, kan uw houtskool barbecue verdubbelen als een roker. Roken is een methode van langzaam koken voedsel dat niet alleen tenderizes taai vlees maar geweldige smaak voegt. Om deze reden, die u wilt kiezen het type van houtsnippers u zorgvuldig. U zult willen kiezen van het soort hout op basis van wat je aan het koken bent. Alder chips hebben een lichte smaak goed voor zalm, kip en varkensvlees. Appel of kersen chips bieden een zoeter, fruitige smaak, uitstekend voor varkensvlees, pluimvee en andere vogels. Hickory chips zijn zeer populair met een sterke smaak gebruikt voor roken rundvlees, varkensvlees en ham. Maple chips hebben een zoetere rokerige smaak goed voor wild, gevogelte en varkensvlees. Mesquite chips zijn vergelijkbaar met hickory maar zoeter en goed voor rundvlees, lam en eend. Pecan heeft een rijke, maar subtiele smaak uitstekend voor pluimvee.

Wat die u nodig hebt

  • 2 houtskool grills (1 met deksel)
  • Brand Tang
  • Houtskool briketten
  • Houtsnippers
  • Lekbak (aluminium taart pan)
  • Stemmed barbecue thermometer
  • Vlees
  • Vlees thermometer
  • Uw vlees bereiden op de grill. Methoden voor bereiding omvatten trimmen het vet, marineren en wrijven met kruiden. Houd het vlees in de koelkast tot kort voordat u gaat het op het rooster leggen. U wilt het vlees moet op kamertemperatuur als het gaat op de grill, maar u niet laat uit zitten te lang.

  • Geniet van uw houtsnippers in water. Zij moeten genieten gedurende ten minste 30 minuten voordat ze worden gebruikt.

  • Ongeveer 25 tot 50 briketten (afhankelijk van de grootte van uw grill) in een piramide aan één kant van uw barbecue plaatsen. Voeg ongeveer 1/2 kopje lichtere vloeistof. Wacht totdat de vloeistof is gedrenkt in de houtskool dan licht de kooltjes met een lichtere lange-behandeld of de wedstrijd.

  • Zodra de vlam is weggeëbd (ongeveer 10 minuten later), plaats uw lekbak aan de andere kant van de briketten. Met behulp van uw Tang, rangschikken de kolen zodat ze betrekking hebben op de andere kant van uw kolen. Sommige sites raden de lekbak plaatsen in het midden en verdelen van de kolen aan elke kant. Hoe u instelt uw grill is aan jou.

  • Wacht 20 minuten totdat uw houtskool is bedekt met een witte ash. Plaats een handvol houtsnippers op de houtskool. Indien meer rook is gewenst, de chips wikkel in aluminiumfolie, steken een paar gaten in het pakket en plaatst u deze op de kolen.

  • Vul uw lekbak 2/3 vol met een vloeistof zoals appelsap, wijn, bier of water. Specerijen of kruiden aan toevoegen de vloeistof indien gewenst. De vloeistof zal helpen houden van het vlees van het drogen.

  • Spray het rooster met een nonstick kokende nevel en plaats deze terug op de grill.

  • Plaats de nette zodat het zich direct boven de lekbak.

  • De onder- en bovenkant ventilatieopeningen aanpassen zodat ze over half open. Plaats het deksel op de grill, zodat de bovenste luchtgaten over het vlees zijn. U moet de top vent openhouden of loopt u het risico het voedsel bittere maken door het oversmoking.

  • Plaats de grill of oven thermometer via een van de beste openingen van de grill. U wilt houden van de temperatue tussen 225 - 250 graden Fahrenheit. Aanpassing van de openingen van de bodem zal helpen u de controle van de temperatuur--sluit de tabellen als de temperatuur krijgt te hoog, ze opent wanneer het wordt te laag. U wilt echter nooit helemaal sluiten.

  • Na ongeveer 20 minuten, gebruik uw tweede grill aan het licht ongeveer 15 Houtskool briketten. Wanneer ze wit en as bedekte deze overbrengen naar uw belangrijkste grill. Voeg nog een handvol geweekte houtsnippers. U kan ook uw vlees mop op dit moment, maar zet het niet. Als u niet een tweede grill hoeft, voeg gewoon 5 tot en met 6 koude briketten aan het vuur.

  • Herhaal stap 11 elk uur totdat het vlees gaar. Gebruik de thermometer van het vlees om te testen als het wordt gedaan. Rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees steaks, gebraad en koteletten moeten bereiken 145-graden Fahrenheit. Gemalen rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en lamsvlees tot 160 graden Fahrenheit. Pluimvee moet bereiken een temperatuur van 165-graden Fahrenheit.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te roken vlees met een Gas barbecue

Hoe te roken vlees met een Gas barbecue

Houtskool-fueled roosters en rokers zijn de traditionele apparaten gebruikt voor roken vlees, maar gasbarbecues bereiken een soortgelijke einde, wanneer de juiste stappen uit te voeren. De basiselementen van het vuur en houtsnippers toepassing op gas
Hoe te roken Ribs op een houtskool barbecue

Hoe te roken Ribs op een houtskool barbecue

Rookvrije ribben op uw houtskool barbecue is een uitstekende manier om ze koken. De meeste mensen gebruiken per ongeluk teveel warmte wanneer koken ribben, die verandert van smaakvolle ribben in verkoold bot. Omdat roken de ribben langzaam koken op i
Hoe te roken vlees in een elektrische Oven

Hoe te roken vlees in een elektrische Oven

Veel mensen vermijden roken vlees in de oven, beweert dat het proces is ook vervelend. Toch kunt u heerlijk gerookt vlees in uw elektrische oven relatief gemakkelijk koken. De sleutel is om langzaam koken het vlees de hele dag en kwaliteit, geweekte
Hoe om te koken op een houtskool barbecue

Hoe om te koken op een houtskool barbecue

Voor een ongeëvenaarde smaak verslaat niets voedsel gegrild op een houtskool barbecue. Zeker de gasgrill biedt gemak, maar u kunt het bereiken van een beter sear en heerlijke gerookte smaak door koken over hete kolen. Hoewel het lijkt misschien een b
Hoe te roken vlees met een elektrische roker

Hoe te roken vlees met een elektrische roker

Als u houdt van de smaak van gerookte vleeswaren, zoals zoveel mensen doen, moet u krijgen van een elektrische roker en probeer uw hand op het. Het proces is eenvoudig en de moeite waard, waardoor u overvloed van opties voor verschillende soorten vle
Hoe Grill met behulp van een houtskool barbecue

Hoe Grill met behulp van een houtskool barbecue

Houtskool gegrilde voedingsmiddelen zijn vol van smaak, maar je moet weten hoe met uw barbecue om het perfecte resultaat voor uw steaks, hamburgers, kip of groenten. Met behulp van precies de juiste hoeveelheid van houtskool en het tijdstip wanneer u
Hoe te roken vlees in een waterkoker Weber

Hoe te roken vlees in een waterkoker Weber

Roken vlees is allen over de temperatuur, die moet laag zijn, en de warmtebron, die indirecte moet worden. Waardoor dit gebeuren binnen een Weber barbecue van de ketel is in een handomdraai.Terwijl Weber de aankoop van een accessoire genaamd een hout
Hoe te roken vlees op een roker

Hoe te roken vlees op een roker

Gerookte smaak toevoegen aan rundvlees steaks, creëert vrij wild of kip een geheel nieuwe sensatie voor het palet. Roken is ook geweldig voor het maken schokkerig. Het duurt enige inspanning en tijd voor de productie gerookt kwaliteitsvlees, maar de
Hoe te roken vlees in een rook huis

Hoe te roken vlees in een rook huis

Roken vlees kunnen zijn een geweldige manier om een speciale smaakstoffen toevoegen aan elke maaltijd. Bij het roken van vlees in een rook huis is het doel niet om te koken het vlees, maar om te genezen of te behouden voor later koken. Gerookt vlees
Hoe te roken vlees op een roker Brinkmann sportman

Hoe te roken vlees op een roker Brinkmann sportman

De roker Brinkmann sportman houtskool gebruikt rook-, warmte- en dampende vloeistof te vertragen-koken voedsel. De Sportman's twee roosters kunnen het houden van een totaal van 50 kg vlees, en de grote pannen van houtskool en water laten koken onverz
Hoe te roken vlees zonder een roker

Hoe te roken vlees zonder een roker

Het aroma en de smaak van vlees dat langzaam in een roker koken is is gewoon goddelijk. Niet iedereen heeft de luxe van het bezitten van een roker of zelfs een rug veranda om het op. Voor wie houdt van de smaak van gerookte vlees maar hebben geen pla
Hoe om te herstellen van een houtskool barbecue

Hoe om te herstellen van een houtskool barbecue

Een hoge kwaliteit houtskool grill is een investering die jarenlang kan worden genoten. De smaak is anders dan die van een gas barbecue en veel mensen de voorkeur koken met houtskool. Een goede grill kan duur en is een goedkopere optie dan vervanging
Hoe te roken een "briskets" aangeduide op een houtskool barbecue

Hoe te roken een "briskets" aangeduide op een houtskool barbecue

Het borststuk is het gedeelte van rundvlees tussen de voorpoten van het dier. Het is samengesteld uit twee stukken vlees, het 'point' en de 'platte,"die een laag vet ertussen hebben. Het vlees is korrelig en goed Gemarmerde, en de smaak van de rook g
Hoe te roken Turkije benen op een houtskool barbecue

Hoe te roken Turkije benen op een houtskool barbecue

Gerookte Turkije benen zijn een heerlijke behandelen meestal gevonden alleen bij speciale beurzen en festivals, maar u kunt gemakkelijk uw eigen op een houtskool barbecue meteen thuis.Wat die u nodig hebtTurkije benenHoutskoolHoutsnippersGenezen van