Dal baati is een traditionele Indiase schotel samengesteld van linzen, geroosterde tarwe ballen en pittige mango augurken. De schotel is zeer smaakvol en vol van kruiden zoals rode chili en grof grond mosterd. De baati of geroosterde tarwe ballen, absorberen een deel van de smaken van de linzen terwijl ook het helpen om af te koelen van de mond.
Omdat maken van dal baati kan een eerder betrokken proces, snelkoppelingen zijn niet alleen welkom, ze zijn soms noodzakelijk. Gelukkig kun je het baati deel van dal baati in de magnetron.
Wat die u nodig hebt
- Maatbekers
- Tarwemeel
- Bakpoeder
- Zout
- Komijn
- Bloem sifter
- Kleine kom
- Snijplank
- Scherpe messen
- Kleine ui
- Knoflookteentjes
- Groene pepers
- Houten lepel
- Geklaarde boter (ghee)
- Water
- Kaasdoek
- Magnetron crisping plaat
Meet 1,5 kopjes tarwebloem, 1 tsp. van komijn, 1 tsp. van bakpoeder en 1/2 tsp. zout in een bloem sifter. Houd de sifter over een kleine kom en zeef de ingrediënten door in de kom. Dit helpt te houden van het deeg uit clumping.
Hak een kleine ui, twee groene chilipepertjes en een teentje knoflook. Voeg ze toe aan de gezeefde, droge ingrediënten en roer.
1 1/2 tbsp. van geklaarde boter en 1/2 kopje water toevoegen aan de kom en roer tot het deeg begint te klomp samen. Kneed het deeg samen de rest van de weg met je handen.
Schimmel het deeg in balletjes golf-bal-en kleinbedrijf. Het oppervlak zal scheuren en barsten; Maak je geen zorgen, dit is normaal.
Een stuk kaasdoek met water bevochtigen en verspreid het over de baati ballen. Dit houdt ze vochtig, terwijl u de magnetron bereiden.
Plaats een magnetron crisping plaat in de magnetron gedurende 2 minuten. Als uw magnetron een "scherpe" modus heeft, gebruiken. Als dit niet het geval is, stel macht om "hoog".
Verwijder de verwarmingsplaat uit de magnetron en plaats de baati ballen op het. Verwarm ze in de magnetron op "gedwongen lucht modus" of "laag" vermogen gedurende 10 minuten.
Veranderen van de macht op "helder" of "hoog" gedurende 3 minuten en warmte van de baati om weer te eindigen.
- Serveer baati ballen met gesmolten ghee en warme, kruidige linzen, of dal.
