Voorbereidingen voor het vermaken van een grote groep mensen kan worden intimiderend op het eerste. Het eten is een belangrijk onderdeel van een goed geplande gebeurtenis. Met enorme hoeveelheden vlees overblijven of geen genoeg voor uw gasten kunnen een ramp. Raming van het bedrag van de vleeswaren die nodig zijn voor een gebeurtenis bestaat eenvoudig door te leren van een paar van de regels die traiteurs weten. U zal zitten kundig voor gebruik van deze kennis bij de planning voor de meest intieme partij tot de grootste evenementen.
Figuur hoeveel geraden zal komen aan het evenement. Met inbegrip van een RSVP met uw uitnodigingen is de beste manier om te weten het bedrag van gasten die u verwacht. Schatten van gasten met geen RSVP is eenvoudig. U zal gewoon 75% van uw uitgenodigde gasten rekenen. Vermenigvuldig het aantal gasten uitgenodigd door.75 om het aantal gasten te tellen als het bijwonen van het evenement.
Bepalen hoeveel soorten vlees die u zal dienen.
Slechts één vlees, zoals vleeswaren aan uw gasten serveren zullen de eenvoudigste te berekenen van het bedrag dat je moet zijn. Figuur op 3 ounces vleeswaren per persoon. Vermenigvuldig het aantal mensen die je zijn anticiperen als gasten door 3 en vervolgens delen door 16 tot en met het aantal ponden van vleeswaren moet u hebben voor het evenement. Verdeel 3 door 16 om te bepalen hoeveel pond van koude vleeswaren u per persoon moet.
Vleeswaren met andere vleessoorten te serveren aan uw gasten is iets meer betrokken. De hoeveelheid vlees die u nodig hebt is 4 tot en met 6 ounces per persoon wanneer meer dan één soort. Verdeel de 6 ounces per persoon door het nummer van het vlees wordt geserveerd aan de ounces van vleeswaren per persoon die zult u moeten bepalen. Vermenigvuldig uw aantal gasten met het aantal ounces u per persoon moet. Deelt u dit getal door 16 om de hoeveelheid koude vleeswaren u voor het evenement in ponden moet te bepalen. Verdeel het aantal gram nodig per persoon door 16 om te bepalen hoeveel pond van koude vleeswaren moet u persoon.