Wie heeft gegeten een vers-uit-van-de-oven chocolate chip cookie weet de geneugten van gesmolten halfzoete chocolade chips. Het gebruik van deze chips in andere recepten betekent dat u moet weten van de veiligste en beste manieren om te smelten ze op hun eigen. Gesmolten chocolade moet glad en satijnachtige, en er zijn verschillende smeltende methoden. Kies de manier die is het makkelijkst voor je.
Wat die u nodig hebt
- Magnetron
- Microwaveable schotel
- OR
- Fornuis-brander
- Dubbele boiler
- Houten lepel
- Kleine ovenvaste braadpan of metalen kom mengen
- Oven of broodroosteroven
- PANNENLAP
Plaats de fiches in een microwaveable kom net groot genoeg om hen te houden. Plaats in de magnetron op laag vuur instelling en magnetron in stappen van 30 seconden. Roer na elke 30 seconden om dat alle chips smelten.
Water in de bodem van een dubbele boiler en chips in de top plaatsen. Smelt de chips op matig vuur, onder hen roeren met een houten lepel tot net gesmolten.
Plaats de fiches in een kleine ovenvaste braadpan of metalen kom mengen. Warmte oven of broodroosteroven opwarmen (150 tot 200 graden van F). Met behulp van de pannenlap, controleren de braadpan en roer de chips elke 3 minuten totdat ze zijn gesmolten.
- Gebruik een container dicht bij de grootte van het aantal chips die u smelten. Dit bespaart alle het schrapen dat u doen moeten zult als u een kleine hoeveelheid chips in een grote container smelten.
- Zorg ervoor dat alle gebruiksvoorwerpen die u gebruikt wanneer smeltende chocolade chips volledig droog bent. Water--zelfs een paar druppels--maakt smelten van chocolade korrelig of krijtachtige. Dat is ook waarom de dubbele boiler nodig heeft alleen middellange warmte; Zet het op hoog vuur kan opbouwen stoom die vestigt zich op de chocolade smelten.