Hoe te snijden een been Rib-Eye



Wanneer u een keuze hebt tussen het kopen van een been rib-eye gebraden of een gebraden vlees zonder been rib-eye, ga altijd met de bot. De gesmolten merg en collageen dat van de beenderen tijdens het roosteren straalt maken been rib-eyes smaak beter. Been rib-eye gebraad, beter bekend als uitstekende ribben, bevatten tussen de twee en zeven beenderen, elkaar meestal gesneden weg voordat portie. U krijgt een beter rendement wanneer u snijden met zo weinig mes lijnen mogelijk en met de kosten van prime rib als premium als het vlees zelf, de juiste carving techniek in elke cook's repertoire behoort.

Wat die u nodig hebt

  • Groot bord of schotel
  • Aluminiumfolie
  • Snijplank
  • Keuken handdoek (optioneel)
  • Lang vlees-Trancheermes
  • Verwarmde platen
  • Neem het rib-eye gebraad uit de oven wanneer het de gewenste doneness is bereikt. Verwijder het gebraad uit de braadslee en plaats het op een groot bord of schotel.

  • Wikkel de schotel en de gebraden strak met aluminiumfolie en laat het rusten gedurende 15 minuten per pond. De rib-eye gebraden uitpakken na de rust periode en plaats deze op de snijplank.

  • Pak de botten van de rib uitsteken van het gebraad en plaatst u de gebraden rechtop op de snijplank. U kunt desgewenst de botten met een schone handdoek in uw hand houden.

  • Plaats een lang vlees-Trancheermes tegen de rib botten wanneer zij voldoen aan de vette lip van het gebraad. De rand van het mes moet recht tegen de botten en iets onder de vette lip.

  • Snijd tussen de botten van de rib en het vlees, het mes tegen de kromming van de botten te houden als jij. U wilt knippen zo dicht mogelijk bij de botten mogelijk om te voorkomen dat snijden in het vlees. Moet je naar de onderkant van de botten in ongeveer vier of vijf segmenten als u met een scherp mes en lange segmenten maken gelijk aan de lengte van het blad.

  • Openstellen de rib-eye gebraden als een boek wanneer u de bodem van de botten bereikt, de botten te trekken aan de ene kant en de massa van vlees naar de andere.

  • Plaats het mes op de naad van bindweefsel die de botten met het vlees verbindt. Snijd via het bindweefsel met behulp van lange, vloeiende lijnen met het Vleesmes. De botten en het vlees wordt gescheiden. Reserveren van de botten te knabbelen op of voor gebruik in voorraad.

  • Positie van de rib-eye gebraad met de brede, platte kant of onder, naar beneden op de snijplank en de achterkant van het gebraad naar u toe gericht.

  • Houd een uiteinde van het gebraad met één hand aan het stabiliseren tegen de snijplank. U kunt ook een vleesvork te houden het gebraad, als je meer formele presentaties snijwerk.

  • Plaats het mes aan het andere einde van het gebraad aan het punt dat u wilt knippen uw eerste biefstuk. U kunt uw rib-eyes als dik of dun snijden als u nodig hebt. Een 1/2-duim-dikke segment van rib-eye gebraden weegt meestal rond 10 ons, vormen een gemiddelde één portie in een restaurant. Als u knippen van een 1/2-duim-dikke rib-eye wilt, plaatst u het mes 1/2 duim naar binnen vanaf de rand van het gebraad.

  • Snijd via het gebraad overdwars te snijden van de rib-ogen. Nogmaals, gebruik lange, vloeiende lijnen, gebruik makend van de gehele lengte van het lemmet. Er is een algemene regel van het vlees snijden, "de minder bezuinigingen, hoe beter."

  • Plaats de rib-eye die u gewoon op een verwarmde plaat knippen om vast te houden terwijl u snijd de rest van het gebraad. Blijven snijden het gebraad met de gewenste dikte.

Tips & waarschuwingen
  • Geef nooit uw hond een bot van de gekookte rib-eye te knagen op of ieder gekookte bot voor die kwestie. Gekookte botten broos worden en gemakkelijk splinter, en ze kunnen leiden tot tal van problemen met uw hond spijsverteringsstelsel.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te snijden een Prime Rib-Roast

Hoe te snijden een Prime Rib-Roast

U hebt de perfecte prime rib-roast geroosterd, en nu is het tijd om te serveren het gebraad aan uw familie en vrienden. Carving een prime rib-roast is niet moeilijk, maar het duurt een paar technieken elke gebraden segment om perfect te krijgen. Het
How to Cook Semi zonder been Rib Eye gebraad

How to Cook Semi zonder been Rib Eye gebraad

Een gebraden rundvlees met de bot-duurt ongeveer 22 minuten per pond om te koken. Semi-zonder been rib-eye gebraad vereisen tegelijkertijd, omdat het duur is noodzakelijk om te koken het vlees tot op het bot voor de temperatuur van een veilige consum
Hoe te snijden een Flat Iron Steak

Hoe te snijden een Flat Iron Steak

Flat iron steak, ook bekend als een plat mes, top chuck steak of een butler biefstuk, is een verlaging van rundvlees genomen boven de bone van de schouder van een koe. Meestal een dun gesneden, een platte ijzeren smaakt het beste wanneer gegrilde, pa
Hoe te snijden een varkensrollade

Hoe te snijden een varkensrollade

Er zijn vele manieren om te dienen een varkensrollade. U kunt kiezen van een loin rib-roast of een kroon rib-roast voor u gemaakt door de slager in uw lokale markt hebben. Of kunt u iets simpels als een gebraden loin of schouder. Welke u kiest, knipp
Hoe convectie Cook een been van lam

Hoe convectie Cook een been van lam

Een lamsbout zorgt voor een prachtige hoofdgerecht voor een vakantie of andere speciale gelegenheid maaltijd. Een convectie oven kan ervoor zorgen dat uw verblijf gebraden sappige en rooskleurig, evenals cut naar beneden op de ruzie van het koken van
Hoe te roken een been van lam met behulp van een elektrische roker

Hoe te roken een been van lam met behulp van een elektrische roker

Een elektrische roker werkt met een verwarmingselement die vergelijkbaar zijn met die gevonden in een keuken oven te verbranden van houtpellets die rook en warmte voor het koken van voedsel produceren. Pellets zijn beschikbaar in een verscheidenheid
Hoe te snijden een gezicht in hout

Hoe te snijden een gezicht in hout

Carving gezichten van hout is een aangenaam tijdverdrijf voor carvers is de uitgangspositie voor alle niveaus van ervaring en vaardigheid. Beginners kunnen het verwerven van de nodige vaardigheden die nodig zijn om een gezicht uit een blok hout met e
Hoe te snijden een gat in een tegel voor een douchekraan

Hoe te snijden een gat in een tegel voor een douchekraan

Een van de taken die wordt weergegeven in de bouw van een nieuwe douche moeilijkste is niet zo moeilijk als het lijkt. Snijden een gat in de tegel van de muur om de klep van uw douche, is douche kop of tub tuit om door te komen een gebied waar precis
Hoe te snijden een hout-eend

Hoe te snijden een hout-eend

Gesneden houten eenden worden voornamelijk gebruikt voor lokvogels in eend jacht. Ze maken echter ook geweldige toevoegingen aan home decor, jacht lodges of rustieke hutten. Een eend wood carving is echt een kunstvorm doorgegeven door vele generaties
Hoe te snijden een gat in een deur naar het installeren van glas

Hoe te snijden een gat in een deur naar het installeren van glas

Een ruit toe te voegen aan een deur is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat licht in een kamer. Met een beetje inspanning, kunt u uw eigen windowed deur. Het moeilijkste deel om te doen is een gat in de deur te installeren van glas. Dit is ho
Hoe te snijden een skateboard kom

Hoe te snijden een skateboard kom

In tegenstelling tot een half-pipe, waar je van de ene kant naar de andere skate, heeft een kom een continu oppervlak waarmee u te snijden rond in een gestage stroom. In tegenstelling tot een lineaire lijn schaatsen, wanneer u snijden verplaatst u uw
Hoe te behandelen een been cyste

Hoe te behandelen een been cyste

Een been cyste is aanwezig wanneer een goedaardige holte in het bot met vloeistof vult. De meest voorkomende vorm is een enkelvoudige of uit één kamer bestaand been cyste. Deze cyste treedt meestal op in de bovenste arm of dij been van de kinderen tu
Hoe te roosteren een Prime Rib van rundvlees met een korst van zwarte peper

Hoe te roosteren een Prime Rib van rundvlees met een korst van zwarte peper

Prime rib is een indrukwekkend maar gemakkelijk hoofdgerecht. Prime rib is een term die de snit van het vlees beschrijft, met inbegrip van de ribben, genomen vanaf de achterkant van de koe. Het wordt algemeen beschouwd als een van de meest smaakvolle
Hoe te snijden een doos uit massief hout

Hoe te snijden een doos uit massief hout

Een stuk van massief hout snijwerk in een artefact, zij het een kom, een sculptuur of een vak is een geschoolde taak en belonen. Het kost tijd en geduld, maar het eindproduct is een mooi een door de ononderbroken stroom van de houtnerf rond het stuk