Schokkerig, die een fantasienaam voor gedroogd vlees, is een lichtgewicht snack zwaar op voeding en vol van smaak. Het wordt meestal gemaakt van gemarineerde rundvlees of andere vleessoorten zoals Turkije, hertenvlees, zelfs vis. Jerky biedt een goede balans van vet, eiwit en koolhydraten, waardoor het een slimme toevoeging aan uw dag pack of lunch box. Of u aan de plaatselijke sportwinkel te halen een pack of maak het thuis in uw dehydrator, verbeteren de smaak door de toevoeging van uw eigen smaakvol glazuur.
Wat die u nodig hebt
- 3 lbs. jerky vlees
- 2/3 kopje worcestershiresaus
- 2/3 kopje sojasaus
- 1 tsp. zwarte peper
- 1 tsp. knoflookpoeder
- 1 tsp. uienpoeder
- Rits zak, 1 gallon of groter
- Pot saus
- Kachel top
- -En bakkwastje
Beglazing Home Made schokkerig
Een smakelijke marinade voor uw jerky maken door het combineren van alle voedselingrediënten, met inbegrip van de jerky, in een afsluitbare plastic zak ten minste één gallon in grootte.
Koel het mengsel gedurende ten minste 2 uur of zo lang als 's nachts.
Draai en meng de inhoud elke één of twee uur.
![]()
Giet het vlees en reserveren een deel van de overtollige marinade voor het maken van een glazuur.
Droog uw jerky op ten minste 160 graden Fahrenheit om te vernietigen schadelijke organismen via een dehydrator, een conventionele oven of een roker. Zo worden droogtijden, is afhankelijk van uw specifieke methode.
Tijdelijk Verwijder het vlees uit de droger na drie tot vier uur, halverwege haar volledige droogtijd, waarin een totaal van zes tot acht uur.
Kook de marinade voor vijf minuten te dikken, af en toe roeren. Het verhittingsproces pasteurizes de vloeistof. Aangezien het het dikker wordt een glazuur.
Laat het glazuur om te koelen.
Bedruipen het vlees met de glaze door borstelen het gelijkmatig, die betrekking hebben op beide kanten van het vlees.
Het vlees terugkomen op de dehydrator of oven. Dit wordt gedaan zodra het is stevig en droog, maar niet sponzig.
Beglazing winkel gekocht schokkerig
De marinade voorbereiden op uw jerky door het combineren van alle ingrediënten van levensmiddelen, maar niet het vlees zelf, in een pan.
Kook de verse marinade voor vijf minuten te dikken het af en toe roeren. Het verhittingsproces dikker de vloeistof in een glazuur.
![]()
Laat het glazuur om te koelen.
Bedruipen het vlees met de glaze door borstelen het gelijkmatig, die betrekking hebben op beide kanten van het vlees.
Laat het glazuur te drogen op het vlees vóór verpakking.
- Halverwege de droogtijd te bedruipen de jerky wachten.
- Hartige vlees zoals rund- en hertenvlees gemarineerde overnachting maar lichter vlees zoals vissen kunnen moeten alleen worden gemarineerd voor twee tot drie uur.
