Beglazing voegt een duidelijk glanzende coating aan bosbessen. Dit gebeurt voornamelijk voor esthetiek omdat het maakt de vrucht die er goed uitzien, maar het voegt ook een vleugje zoetheid, die nuttig is als de bosbessen een beetje taart zijn. Geglazuurde bosbessen kunnen worden gegeten alleen of als topping voor taarten, pasteien, taartjes en andere traktaties. Begin altijd met de meest verse bosbessen, die zal weerstaan bederven voordat ze worden gegeten.
Wat die u nodig hebt
- Suiker
- Maïzena
- Appelsap
- Corn Syrup
- Draad koeling rack of siliconen mat bakken
- Grote lepel
Maak een glazuur met 1/2 kopje suiker, 2 eetlepels maïzena, 1 kopje van vruchtensap en 2 eetlepels glucosestroop. Smaak sap, kunt u al een donkerder sap zoals druivensap in een donkerder glazuur resulteren zal. Kook de suiker met de helft van het SAP. Meng de maïzena met de overgebleven sap en klop het dan in het hete mengsel. Blijven koken het glazuur terwijl het voortdurend totdat het mengsel dikker genoeg om de vacht van de lepel roeren. Voeg de maïs siroop en kook voor een andere minuut voordat u het uit de hitte verwijdert. Het glazuur zal worden warm, dus het is belangrijk om te koelen het grondig vóór de beglazing van de bosbessen.
Schone bosbessen plaats op een fijne draad koeling rack of siliconen mat bakken als de bosbessen echt klein zijn. De draadrek toestaat overtollige glazuur te druppelen op grote bosbessen, maar het is niet nodig. De siliconen bakken mat zorgt voor gebruiksgemak opruimen aangezien het een nonstick oppervlak. Als u een bakken rack, plaatst u een vel vetvrij papier onder te vangen het overtollige glazuur als het drupt af.
Besprenkel het glazuur over de bosbessen met een grote lepel. Alternatief, kunt u het recht op de top van een cake of taart bosbessen en de bessen op de taart glazuur. Als u kiest voor deze route, gewoon plaats de bosbessen waar u wil hen en lepel het glazuur gelijkmatig over hen. Het glazuur zal instellen, of een beetje droog, maar het zal niet volledig verstokken. Wacht 30 minuten tot een uur vóór hun behandeling.
- Gebruik alleen zoveel mogelijk van het glazuur als u nodig hebt om dekking van de bosbessen om te voorkomen dat overtollige glaze vochtig of poolen op een cake of taart.
- Als uw geglazuurde bosbessen een cake, taart, taart of andere confectie versieren zal, is de gemakkelijkste manier om het glazuur hen direct bovenop het dessert. De bessen verplaatsen nadat u ze hebt zijn geglazuurde laat merken. Als u hen afzonderlijk glazuur of behoefte om ze te verplaatsen om welke reden, een schone set keuken pincet gebruiken om te minimaliseren van de merken.
- Licht gekleurde sappen zoals apple, witte druif of ananas zal resulteren in een lichte, heldere glazuur.