Als het gaat om gebakken goederen, dient melk een aantal doeleinden. Het voegt smaak en vocht aan het product, waardoor het voedsel zachter aanvoelt op het gehemelte. U kunt afgeroomde melk over andere zuivel opties, zoals volle melk of 2 procent melk, om uw vet inname lager. Met behulp van afgeroomde melk, echter kan een averechts effect hebben wanneer je brood, zoete lekkernijen en andere gebakken goederen bakken. De voedingsmiddelen kunnen ook droog, kruimelig of ontbreekt in smaak. Verrijken voor lekkerder gebakken goederen die zijn vervaardigd met magere melk, de melk met andere producten, veel waarvan kan worden gevonden in uw ijskast of bijkeuken.
Wat die u nodig hebt
- Magere melk
- Non-fat droge melk
- Zware room, slagroom, of half en half
- Koffiemelk
- Boter
Voor elke 1 kopje magere melk die u gebruiken wilt voor het bakken, Voeg twee theelepels van non-fat droge melk aan de magere melk. Dit zal slechts in geringe mate verhogen het vetgehalte van de afgeroomde melk en aanzienlijk toevoegen aan de smaak. Gebruik de verrijkte afgeroomde melk als volle melk in elk recept.
Toevoegen om te verhogen zowel het vetgehalte en de smaak van magere melk, room of andere soorten melk. Begin met 1 kopje magere melk. Als u half en half, 2 theelepels van afgeroomde melk uit de beker verwijderen en vervangen met 2 theelepels van half en half. Als met behulp van room--zware of zweepslagen--Verwijder 1 theelepel van afgeroomde melk en 1 theelepel crème te vervangen. Gebruik de verrijkte afgeroomde melk zoals u zou een melkproduct voor een recept.
1 eetlepel magere melk uit de beker verwijderen en vervangen met dezelfde hoeveelheid verdampt volle melk. Gebruik de melk volgens de aanwijzingen van het recept.
Voeg boter ter vergroting van de smaak en het verbeteren van de textuur van gebakken goederen die zijn vervaardigd met magere melk. 1 eetlepel magere melk uit het recept te verwijderen en te vervangen door 1 eetlepel van de gesmolten boter. Voeg de verrijkte melk toe aan het recept zoals aangegeven.
- Margarine in plaats van boter lichtjes om de calorietelling gebruiken Voeg karnemelk of poedervorm karnemelk tanginess toevoegen aan uw gebakken goederen, zoals brood.
