De verse geur van zelfgemaakte broodjes, dat uit de oven is een verrukking, ochtend of nacht. Echter vroeg in de ochtend wakker of planning van een gedeelte van de dag te mengen, kneden, en laat opkomst twee keer nadenken voordat bakken potentieel problematisch is. Een manier om rond dit te krijgen zowel werk van de voorbereiding en bakken tegelijk wil vertragen het bakken deel, waardoor prep werk te worden gedaan tot 48 uur voor het bakken.
Wat die u nodig hebt
- Bloem
- Bereid broodje deeg
- Bakplaat
- Perkamentpapier
- Plastic omslag
- Koelkast
Zorgen dat uw handen worden schoongemaakt, zoals uw werkruimte is. Licht betrekking op je handen en de werkomgeving met bloem om te voorkomen dat het deeg kleven. Vorm het deeg brood broodje in de gewenste grootte, in het algemeen de grootte van een golfbal voor kleinere broodjes en een tennisbal voor grotere schijven.
Line een bakplaat met Perkamentpapier. Schakel het bovenste rek van uw koelkast voor het brengen van de bakplaat. Dit zorgt ervoor dat niets op het deeg, valt terwijl het is wordt gekoeld.
Plaats de bereid deeg ballen op het bakselblad, hen ten minste 2 inch uit elkaar. Hierdoor kunnen ze hebben ruimte om te stijgen zonder te steken met elkaar wanneer verwijderd uit de koelkast.
Betrekking hebben op het bereid deeg met plastic wrap. Afdichting het rond de randen van de bakplaat om ervoor te zorgen dat niets in het deeg gaat. Chill tussen 4 tot 48 uur voor het bakken om de stijgende proces vertragen.
Verwijder de bakplaat 2 uur voor het bakken volgens het recept. Verwijder de plastic wikkel en verwerp het. Dekking van de rollen met een licht vochtige keuken handdoek en plaats op een warme plek in de keuken. Wanneer in omvang verdubbeld, bak volgens het recept van de instructies in de voorverwarmde oven.
- Deze methode werkt ook voor kaneel broodjes of andere recepten vereisen een dubbele opstand. Steek in de koelkast om te voorkomen de tweede opkomst van 48 uur totdat je verlangen om te bakken van de broodjes.
- Altijd koel de broodjes op 40 graden Fahrenheit of onder, vooral als ze eieren, hebben omdat ze bij hogere temperaturen kunnen bederven.