Leer hoe te vervangen door appelmoes voor suiker in uw bakken en heb je een handige manier voor verminderen simple suikergehalte en lenen van een meer complexe smaak aan je eten. Appelmoes bevat natuurlijke suikers die het lichaam langzamer dan de geraffineerde suikers breekt. Deze natuurlijke suikers niet verhogen de bloedsuikerspiegel zo snel en zijn minder waarschijnlijk te irriteren suiker-gevoelige mensen. Hoewel appelmoes de textuur van gebakken goederen veranderen kan, voegt het ook vocht en een subtiele kruidigheid die stof goed met de meeste aroma's mengt.
Wat die u nodig hebt
- Ongezoete appelmoes
Stap 1
Het doel van suiker in het recept vaststellen. Dit zal u vertellen hoeveel van de suiker die u kunt vervangen. In koude desserts zoals groenten soep is suiker gewoon een zoetstof. In gezoete bijgerechten zoals zoete aardappel braadpan of gebakken bonen, suiker toegevoegd zowel zoetheid en smaak. De rol van suiker bij het bakken is complexer. Suiker helpt beluchten en moe van het eten en het laat tot bruin.
Stap 2
Controleer hoeveel suiker het recept vraagt om. Gebruik de meting van het volume, zoals kopjes in plaats van ounces. Als het recept om twee verschillende soorten suiker, zoals witte suiker en verpakte bruine suiker vraagt, gebruikt u het gecombineerde totaal volumeprocent. Op basis van de rol van suiker in het recept, beslissen of u wilt verminderen de totale suiker gebruikt. U kunt in meest bakken recepten, de suiker verminderen door ten minste een derde zonder de smaak of het karakter van de slagman.
Stap 3
Meet de vereiste appelmoes. Als het voedsel zal niet worden verwarmd, vervanging van de suiker met een gelijke hoeveelheid van appelmoes. In verwarmde zoete bijgerechten, evenals cookies, brownies en muffins, kunt u tot twee derde van de suiker vervangen. Voor taarten, echter slechts de helft van de suiker vervangen met appelmoes. Gebruik ongeveer eenderde meer appelmoes dan de hoeveelheid suiker die u vervangen. Bijvoorbeeld, in een cake recept dat om een kopje suiker vraagt, gebruik half kopje suiker en ongeveer 3/4 kop van appelmoes.
Stap 4
Verminderen van vloeistoffen met betrekking tot de appelmoes. Appelmoes bevat een aanzienlijke hoeveelheid vocht. U moet de hoeveelheden vloeistoffen en vaste stoffen om te voorkomen dat uw voedsel doorweekte weer in evenwicht brengen. Verminder de belangrijkste vloeistof in het recept, zoals melk, door 1/4 kop voor elk kopje appelmoes die u toevoegen.
Stap 5
De appelmoes toevoegen. Voeg de appelmoes op het punt waar het recept om suiker vraagt in recepten met geen verwarmde ingrediënten. Klop in een bakken recept, de appelmoes in de eitjes. Als het recept om boter of olie vraagt, meng het vet in de eieren en voeg vervolgens de appelmoes.