Cacaopoeder geeft een recept een intens chocolade smaak, en het wordt ook aanzienlijk donkerder het eindproduct. Cacao ook droogt uit en verstijft van gebakken goederen, zodat recepten gebruikend cacao meestal extra vetten nodig. De cacao van exacte smaak bijdrage is afhankelijk van het type cacao in uw recept aangedrongen. Natuurlijke en Nederlands-verwerkte cacao zijn ongezoete, maar Nederlands-verwerkte cacao is minder bitter dan natuurlijke cacaopoeder want alkali heeft toegevoegd. De meeste recepten gebruiken natuurlijke cacao, en vaak ook bellen met deze recepten voor baking soda, dat met het zuur natuurlijke cacao reageert. Als je geen cacao, kunt u in plaats daarvan halfzoete chocolade chips.
Wat die u nodig hebt
- Potlood en papier
- Scherp mes
- Plastic kom
- Magnetron
- Lepel
Herschrijven van het recept op een ander vel papier. Voor elke 6 eetlepels cacao uw recept vraagt om, gebruik 6 ounces halfzoete chocolade chips. Bijvoorbeeld, als uw voor 3/4 kopje cacao, oftewel 12 eetlepels recept, toevoegen 12 ounces halfzoete chocolade chips aan uw ingrediëntenlijst. Alle verwijzingen naar cacao in uw recept vervangen door halfzoete chocolade chips.
Verminder de suiker in het recept door 7 eetlepels voor elke 6 ounces chocolade chips die u toevoegt aan het recept. Aangezien de chocolade chips meer lief dan de cacao zijn, vereist uw recept minder suiker.
Verminder de boter of andere vetten in het recept door 1/4 kop voor elke 6 ounces halfzoete chocolade chips. Chocolade chips al vet bevatten en niet droog of opstijven het recept zoals cacao.
1/8 theelepel zuiveringszout voor elke gram van chocolade chips die alleen toe te voegen als u zijn vervangen door Nederlands-verwerkte cacao in uw recept toevoegen.
Hak de chocolade chips naar een fijne consistentie en voeg ze toe aan een plastic kom. Magnetron de gehakte chips in stappen van 10 tot 15 seconden. Na elke increment, Controleer de chips voor zachtheid en roer ze samen. Zodra de chocolade is vloeibaar, is het klaar voor gebruik in uw recept.
