Hoe te vervangen door karnemelk geëvaporeerde melk



Koffiemelk, verkocht in blikken in kruidenierswinkelopslag, is verse melk dat bijna 60 procent van het watergehalte verwijderd heeft gehad. Het product voegt rijkdom aan gerechten zonder verhoging van het melkvet. U kunt karnemelk in plaats van koffiemelk in recepten, maar de vervanging zijn van invloed op de smaak en in gebak, de reactie van de zuren.

Karnemelk in bakken

  • Karnemelk verkocht in winkels is ook bekend als gekweekte karnemelk. Het is gemaakt door bacteriën aan laag - of non-fat melk toe te voegen. De bacteriën, vergelijkbaar met die gebruikt voor het maken van yoghurt, is wat karnemelk zijn dikke textuur en zure smaak geeft. Karnemelk bevat minder vet dan geëvaporeerde melk. Het heeft een gelijkaardige structuur, maar het is veel Tanger. Ondanks haar dikke textuur bevat karnemelk meer water per dezelfde-grootte serveren dan geëvaporeerde melk. Voedsel gemaakt met karnemelk zal hebben een lichtjes zure smaak die is vaak aantrekkelijk, vooral in gebakken goederen zoals taarten of koekjes.

Zuren vermogen

  • Geëvaporeerde melk bevat geen zuur, dus in gebakken goederen moet deze worden gekoppeld met bakpoeder, waarin zowel een zuur en een base. Omdat karnemelk zuur natuurlijk, bevat wanneer gebruikt in gebakken goederen moet worden gekoppeld met baking soda, een base. Wanneer het gebruik van karnemelk in plaats van koffiemelk in een recept, vervangt het bakken poeder met 1/4 van de hoeveelheid baking soda. Dit zal helpen gebakken producten bereiken een lichte, zachte textuur.

Met behulp van een voor de andere

  • Karnemelk in plaats van koffiemelk in een 1:1 verhouding gebruiken voor alle levensmiddelen, met inbegrip van gebakken goederen zoals muffins of stoofschotels. De dikte van de twee stoffen zijn vergelijkbaar, maar verwachten van het vetgehalte van uw eindproduct om anders te zijn. Karnemelk is gemaakt van laag - of non-fat melk, terwijl geëvaporeerde melk uit geheel-fat melk bestaat. Karnemelk gebruiken ter vervanging van andere vloeistoffen in gebakken goederen.

Maken van karnemelk

  • Maak uw eigen gekweekte karnemelk door 1 eetlepel gekweekte karnemelk aan 1 kopje melk toe te voegen. Laat het mengsel rusten in een warme omgeving, alleen voorzien van een schoon doek, voor ongeveer 24 uur. Zodra de melk heeft verdikt, verzegelen en het in de ijskast opslaan. Een alternatieve substituut vereist azijn of citroensap toe te voegen aan melk. Gebruik 1 tot 2 eetlepels van de azijn of citroen sap voor elk kopje melk. Roer en laat het mengsel zitten totdat gestremde, of ongeveer 10 minuten. Terwijl dit zal verdikken van melk en geef het aantal zuurheid, het eindproduct worden niet als pittig als gekweekte karnemelk.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te vervangen door karnemelk voor melk in pannenkoeken

Hoe te vervangen door karnemelk voor melk in pannenkoeken

Karnemelk, de dikke, pittig, zuur-proeverij drankje, wordt gebruikt in pannenkoeken om hen een distinctieve smaak en tedere textuur. Gemaakt van magere of nonfat melk, presenteert karnemelk ook pannenkoeken met een zure component, die nodig is om te
Hoe te vervangen door karnemelk met Water

Hoe te vervangen door karnemelk met Water

Zelfs de meest bereid baker wellicht ter vervanging van een ingrediënt op een bepaald punt in de bakken. Een eenvoudige vervanging van water en karnemelk poeder zal werken in plaats van karnemelk. Karnemelkpoeder is gemaakt door het drogen van de vlo
Hoe te vervangen door appelmoes voor suiker

Hoe te vervangen door appelmoes voor suiker

Leer hoe te vervangen door appelmoes voor suiker in uw bakken en heb je een handige manier voor verminderen simple suikergehalte en lenen van een meer complexe smaak aan je eten. Appelmoes bevat natuurlijke suikers die het lichaam langzamer dan de ge
Hoe te vervangen door basilicum Pesto

Hoe te vervangen door basilicum Pesto

Als je uit de basilicum, kun je nog steeds pesto. Sommige van de vervangingen voor basil omvatten (Hoewel traditionele Italiaanse koks kunnen snik) koriander, peterselie en zelfs boerenkool. Terwijl u 're aan het, zijn walnoten net zo lekker als die
Hoe te vervangen door ongezoete chocolade bitterzoete chocolade

Hoe te vervangen door ongezoete chocolade bitterzoete chocolade

Bakkers gebruiken chocolade in vele vormen, zoals cacao poeder, ongezoete blokken en bitterzoete chocolade chips. Deze verschillende vormen van chocolade verschillen in inhoud, zodat moet u niet vervangen door een voor de ander zonder te weten wat an
Hoe te vervangen door een Toyota Sienna spiegel

Hoe te vervangen door een Toyota Sienna spiegel

Zijaanzicht spiegels krijgt gestoten en bonsde, en soms moeten worden vervangen. Toyota Siennas zijn meestal voorzien van verwarmd, macht spiegels, die zijn duur om te vervangen. Bespaar geld door het vervangen van een spiegel jezelf. Meer betaalbare
Hoe te vervangen door droge melk

Hoe te vervangen door droge melk

Zeer vaak bij het maken van een nieuw recept, de ingrediënten voor een zuivelproduct u niet hoeft zal noemen. Dat kan een probleem zijn, tenzij u een doos met droge melk op uw pantry plank hebt. In veel gevallen kunt u geschikt voor droge melk invall
Hoe te vervangen door appelmoes voor olie in pannenkoeken

Hoe te vervangen door appelmoes voor olie in pannenkoeken

Pannenkoeken zijn makkelijk te bereiden als een maaltijd snel ontbijt of als een snack op elk gewenst moment. U kunt verschillende interessante pannenkoek varianten voorbereiden door het mengen van kaas of gezoete vruchten – die allemaal het vetgehal
Hoe azijn vervangen door citroensap

Hoe azijn vervangen door citroensap

Uit een bepaald ingrediënt lopend is een universele gebeurtenis voor de meeste koks, en als het gebeurt, het is een gangbare praktijk te vervangen door een ander item met soortgelijke eigenschappen of smaak voor het ontbrekende ingrediënt. Één gemeen
Hoe te vervangen door Ghee voor boter

Hoe te vervangen door Ghee voor boter

Rokerige nog verfijnd, complexe en toch ingetogen, ghee voegt lagen van smaak aan zowat elke schotel die om boter vraagt. In tegenstelling tot gewone boter heeft ghee een hoge Rookvrije punt, zodat u het gebruiken kunt om te frituren, bak en ondiep-b
Hoe te vervangen door rijst voor aardappelen

Hoe te vervangen door rijst voor aardappelen

In de Verenigde Staten, zijn aardappelen geworden zo veel van een nietje dat het bijna "verwachting" zien frites met een hamburger of een steak met een gepofte aardappel, of rosbief met aardappelpuree en jus. Rijst, met name bruine rijst (dat is
Hoe te vervangen door Quinoa voor Pasta

Hoe te vervangen door Quinoa voor Pasta

Als u houdt van pasta maar moet volgen van een glutenvrij of tarwe-vrij dieet, paren quinoa goed met veel pasta toppings. Het zaad van een plant in verband met spinazie en bieten, deze kleine ronde korrel zwelt tot ongeveer vier keer het grootte wann
Hoe te vervangen door honing voor suiker in een recept

Hoe te vervangen door honing voor suiker in een recept

Gewone kristalsuiker is prachtig veelzijdig, dankzij zijn neutrale smaak en zeer verfijnd zuiverheid. Maar om precies die redenen is het niet een bijzonder spannende ingrediënt, hetzij. Een natuurlijke zoetstof zoals honing kunnen veel meer smaakvoll
Hoe te vervangen door bakpoeder in recepten

Hoe te vervangen door bakpoeder in recepten

Soepel tot aanpassing aan de tegenspoed is een culinaire vaardigheid die alleen geleerd door ervaring, maar u kunt de leercurve verkorten door het onthouden van een paar eenvoudige, standaard-vervangingen. Dat wordt vooral zo in bakken, waar u de dez