Veelzijdige broccoli voegt een tedere crunch aan salades en vegetarische trays, terwijl u werkt even goed als een warm bijgerecht of ondersteunende ingrediënt in uw favoriete braadpan. De taaie stengels koken langzamer dan vele andere groenten. Stomen van de broccoli voordat u het verzacht en verbetert het bitmappatroon voor vers gebruik, terwijl ook het helpen de broccoli kok sneller wanneer het wordt gecombineerd met andere groenten en vlees. Omvatten de smaakvolle stengels; schil en snij ze in stokken, zodat ze gelijkmatig verzachten. Selecteer broccoli met groene, strakke hoofden om te zorgen voor de beste smaak en versheid.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Stoomboot pot met deksel
- Stoomboot mand
- Ijs (optioneel)
Broccoli wassen in koud, stromend water. Trim de taaie stelen af en snij de roosjes naar het gewenste formaat.
Schil de stengels met behulp van een plantaardige peeler. De lengte in tweeën gesneden, knip dan in de lengte in matchstick vormen, over de grootte en vorm van de worteltjes op een typische rauwe vegetarische schotel.
Vul een stoomboot pot met drie duim van water. Plaats het deksel op de pot en breng het water aan de kook op matig-hoog vuur.
Plaats maximaal 1 pond van broccoli in de steamer mand en vervangen van de klep. Stoom de broccoli gedurende vijf minuten of totdat het verzacht en draait een helder groen.
Serveer de broccoli warm of toe te voegen aan de overige ingrediënten in uw favoriete recept. U kunt ook cool de broccoli snel in ijs water, uitlekken en Serveer koud met een duik.
- Stoom-verzacht broccoli toevoegen aan stoofschotels of stirfries. Verzachten van de broccoli eerst laat koken sneller en in hetzelfde tempo als de andere ingrediënten in een gemengde schotel.
- Hebt u niet een stoomboot pot of mand, kunt u de broccoli voor vijf minuten te verzachten van het koken. Gekookte broccoli verliest meer voedingsstoffen en de smaak niet zo vers als gestoomd kan worden. Minimaliseren van dit effect met behulp van slechts een inch of twee van kokend water in de pot; niet onderdompelen de broccoli.
