Biefstuk kan maken een groot hoofdgerecht als het heeft gekookt en goed gekruid, maar koken een verwende biefstuk kan u en uw gasten erg ziek. Bedorven vlees koken zal niet doden vele soorten schadelijke micro-organismen en de toxinen die zij produceren, dus je moeten zult om te bepalen als uw biefstuk nog steeds goed is voor voorbereiding en rail. Controleer de verloopdatum en gebruik uw zintuigen om te bepalen of deze biefstuk nog bruikbaar is.
Het zien van dingen in kleur
Frisse biefstuk heeft een paars tot rode tint, maar als je vlees een beetje grijs lijkt, het betekent niet noodzakelijkerwijs dat het vlees heeft verwend. Wanneer vlees wordt blootgesteld aan de lucht, het oxideert en verandert van kleur om meer van een grijze of donkere rode Toon. Biefstuk dat voelt een beetje slijmerig of kleverig aan de aanraking en heeft een onaangename geur, maar waarschijnlijk heeft verwend en moet worden weggegooid. Als er schimmel op het vlees, betekent dit ook dat het heeft bedorven. Omdat de schimmel door samensmelting van filamenten kunnen verspreiden in delen van het vlees die u niet kunt zien, je de steak moet weggooien in plaats van gewoon knippen weg de beschimmelde bits.
De gemiddelde levensduur van een biefstuk
Rauwe biefstuk duurt ongeveer twee dagen na de "verkopen door" datum afgedrukt op de verpakking wanneer gekoeld op 40 graden Fahrenheit of onder. Als uw biefstuk in de koelkast langer dan deze hoeveelheid tijd geweest, begint het waarschijnlijk te bederven. U wilt bewaren uw biefstuk voor een veel langere tijd, bevriezen bij 0 F tot acht maanden. Of koel of bevriezing van uw biefstuk, wikkel het in plastic eerst om te voorkomen dat het uitdrogen. Als uw biefstuk was bevroren en strak was niet verpakt, kan het witte vlekken van vriesbrand ontwikkelen. De biefstuk is nog steeds veilig is om te koken, hoewel u misschien wilt knippen die vlekken weg omdat ze van invloed kunnen zijn op de smaak en textuur van het vlees.
Waar heeft die Steak geweest opknoping uit
Als rundvlees is niet consequent gekoeld, kan het bederf van de schadelijke bacteriën ontwikkelen. Wanneer u bevroren steaks ontdooien, altijd doen in de koelkast om te voorkomen dat bederf. Steaks die al uit bij kamertemperatuur van 40 tot 90 F meer dan twee uur per keer gegroeid te veel bacteriën, die u niet kunt zien, en moet worden weggegooid. Als u de steaks in temperaturen boven 90 F weggelaten hebt, kunt u deze verwijderen na één uur. De steaks kunnen niet worden weergegeven of slecht ruiken, maar als ze nog niet zijn constant gekoeld of als de kracht is gegaan gedurende meer dan vier uur in de koelkast, het is het beste te gooien die steaks en nieuwe te kopen.
Veiligheid eerste wanneer het koken van vlees
Een steak die verwend koken zal niet doden bepaalde hittebestendig sporen en toxines geproduceerd door bederf veroorzakende micro-organismen die zich in het vlees ontwikkelen. Echter, als uw steaks hebben zijn goed gekoeld en ze kijken en ruiken goed, ze koken tot een inwendige temperatuur van ten minste 145 F, met behulp van een thermometer van het vlees om ze te testen. Dit zal doden alle schadelijke bacteriën zoals E. coli, die in het vlees, ook al het niet verwend. Toestaan dat de steak om te rusten gedurende ten minste drie minuten voor het opdienen. Bewaar uw gekookte biefstuk voor maximaal een week in de koelkast, of acht maanden in de vriezer.