Home fries, kleine stukjes van aardappelen die worden gekookt tweemaal, gaan goed met een breed scala van ontbijtgerechten, met inbegrip van omeletten, Benedictus van eieren, spek en worstjes. U kunt de smaak aanpassen aan uw persoonlijke smaak door de toevoeging van andere ingrediënten. Probeer beregening hen met citroensap voor een vleugje tanginess, gooien ze met geroosterde knoflookteentjes of koken ze met een strooi fijngehakte rozemarijn. Home frietjes zijn best wanneer onmiddellijk vóór consumptie gekookt, maar kunt u ze een dag vooruit dan opwarmen hen wanneer u bent klaar om ze te eten.
Wat die u nodig hebt
- 4 kleine aardappelen
- Vork
- Magnetron-safe plaat
- Snijplank
- Zware koekepan
- 4 tot en met 6 tbsp. boter of olie
- Luchtdichte verpakking
Spoel de aardappelen, dan doorboren elkaar meerdere malen met uw vork. Hierdoor kan de stoom te ontsnappen. Leg de aardappelen op "hoog" op de plaat van de magnetron-safe en magnetron voor ongeveer vier minuten. Na deze tijd, steek de aardappelen met de vork om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn. Als ze nog steeds hard en rauw zijn, magnetron hen voor nog een minuut, controleer dan nogmaals. Herhaal dit proces totdat ze zacht zijn.
Plaats de gekookte aardappelen op een snijplank en snijd ze in hapklare stukken. Wees voorzichtig bij het verwerken van de aardappelen, want zij warm zullen.
Plaats uw zware koekenpan op het fornuis, en zet het vuur zo hoog mogelijk. Verwarm de koekenpan gedurende één tot twee minuten of totdat een paar druppels water besprenkeld op de pan droog bijna onmiddellijk. Voeg 2 tot 3 tbsp. van de boter of olie in de pan en de pan ter dekking van de gehele bodem met de olie of gesmolten boter wervelen.
Bak de stukjes aardappelen in één laag en onmiddellijk de vermindering van de warmte aan medium. De aardappelen koken gedurende drie tot vier minuten en roer ze. Op dit punt moet de kant van elk stuk dat in contact met de pan was bruin. Kook de aardappelen nog eens enkele minuten met een andere kant naar beneden. Herhaal dit proces totdat iedere kant van elke aardappel Brok is gelijkmatig bruin (maar niet verbrand). Dit kan tot 20 minuten duren.
Giet de frieten huis volledig gekookt in een luchtdichte verpakking en verzegelen van de container. Dit zal helpen behouden vocht, zorgen voor de home frieten niet teveel overnachting uitdrogen. Koel de home frieten.
Verwijder de home frieten uit de koelkast kort voordat u wenst om hen te dienen. Verhit een koekepan als hiervoor toen u kook ze, het toevoegen van de olie of boter op hetzelfde moment als vóór. Vermindering van de warmte om te laag, dan de home-fries toevoegen aan de koekepan. Verwarm ze op laag vuur, onder voortdurend roeren gedurende twee tot drie minuten of totdat zij volledig zijn opgewarmd.
- U kunt uien en kruiden toevoegen aan uw huis fries om hen een extra kick.