Chocolade heeft natuurlijk nogal een beetje vet in haar make-up. Want dit het geval is, is het niet nodig om vet bij het maken van snoep, chocolade mallen als met pannen bij het bakken van taarten of koekjes. De belangrijkste redenen dat chocolade sticks aan snoep mallen zijn vocht, mallen die niet helemaal schoon, of schimmels die te warm zijn. Chocolade snoepjes moet volledig moeilijk om netjes pop uit hun mallen.
Wat die u nodig hebt
- Candy mallen
- Handdoeken
- Afwasmiddel
- Koelkast
Wassen die uw snoep mallen grondig ten minste een dag voorafgaand aan wanneer u van plan bent om ze te gebruiken. Droog ze met handdoeken. Hen in staat stellen in de lucht droog 's nachts te maken zeker van dat er geen vocht of een vreemde stoffen (zoals overblijfselen van het verleden snoep maken) op hun oppervlakken.
Giet de gesmolten chocolade in de mallen zoals gebruikelijk. Zorg ervoor dat giet de chocolade alleen in de mallen, niet op de plastic onderdelen tussen de mallen.
Koel uw chocolade mallen totdat de chocolade is volledig gehard. Zachtjes knallen de chocolade gratis door te drukken op de mallen van de andere kant. Omgaan met de chocolade zo weinig mogelijk om te voorkomen dat het smelten met de warmte van je handen.
- Als het weer is erg warm en vochtig, wanneer u het maken van uw chocolade snoepjes, probeer te meten van de warmte en de vochtigheid gedurende de dag. Dagen zijn over het algemeen koeler in de ochtend, dus probeer te herschikken van uw planning met chocolade werken als het is de coolste. Anders moet u wellicht uw chocolade remelt en probeer het opnieuw molding als eerste resultaten onbevredigend zijn.
- Die betrekking hebben op uw chocolade mallen wanneer u ze in de koelkast zet is niet noodzakelijk, zolang u ze trekken zullen uit zodra zij zijn verstokt. Echter, als u verlaten de gekoeld 's nachts of meer mallen moet, bedek ze met een stuk plasticfolie.
- Uw chocolade mallen in de hoop van de chocolade sneller instellen niet invriezen. Dit kan leiden tot verkleuring van de chocolade (ook wel "bloeien" genoemd) of vriesbrand.