Corn siroop is een zoete vloeistof en een populair ingrediënt voor het maken van jam, gelei, glazuur en snoep, aangezien het niet doet kristalliseren. Voor het bakken van doeleinden, het kan worden gebruikt als een substituut voor suiker, maar het mag nooit worden gebruikt ter vervanging van het volledige bedrag van de suiker. Glucosestroop is niet zo zoet als geraffineerde suiker en met behulp van het zal iets invloed op de smaak en de kleur van uw laatste goed gebakken. U kan ofwel gebruik donkere of lichte glucosestroop, als ze kunnen door elkaar worden gebruikt, maar donkere maïs siroop een lichte melasse smaak zal opleveren.
Wat die u nodig hebt
- Corn syrup
- Meet gereedschap
Vervang slechts de helft van de hoeveelheid suiker met glucosestroop aangedrongen. Als het recept om 6 kopjes suiker vraagt, alleen vervangen door 3 kopjes suiker glucosestroop.
1 1/2 kopjes maïs siroop voor elke 1 kopje suiker toevoegen. Als u 3 kopjes suiker vervangt, voeg dan 4 1/2 kopjes maïs siroop.
Het vloeibare volume die u aan het recept toevoegt te verlagen, of het nu melk of water, door 1/4 kop voor elk kopje suiker u vervangen. De glucosestroop vloeibare vorm zullen make-up van dit verschil. Als u 3 kopjes suiker vervangt, verlaag dan de vloeibare ingrediënten door 3/4 kopje.
Voeg de andere helft van de suiker niet wordt vervangen. Als u nog geen eventuele wit (kristalsuiker), kunt u vervangen door ahornsuiker, lichte basterdsuiker, datum suiker, turbinado suiker of sucanat. Een kopje van elk van deze suikers is gelijk aan één kopje kristalsuiker. Bruine suiker kan verminderen het beslag van volume, maar meestal gebakken goederen chewier zal maken.
- Als u niet gebruiken elke droge suiker ingrediënten wilt, volledig vervangen door de suiker met ahornsiroop. Voor elk kopje suiker, vervangen door het 3/4 kopje siroop en 1/4 theelepel baking soda. Bovendien verminderen de vloeibare ingrediënten door 3 eetlepels per kopje suiker vervangen.
- In plaats van vervangingen, kunt u gewoon bezuinigen op de hoeveelheid suiker die u door een derde toevoegt. Hierdoor wordt het gebakken product minder zoet en eventueel minder mals.