Tomatenpuree wordt gemaakt door het koken van tomaten te verminderen hun vochtigheid, produceren een zoete, rijke concentraat. Het wordt gebruikt in veel recepten als verdikkingsmiddel, bindmiddel of zoetstof. Als u nog geen tomaat deeg voor een recept, kunt u vervangen met tomatensaus. U kunt geen tomatensaus in plaats van plakken echter gewoon toevoegen. U mag een extra 30 minuten om te schakelen van de saus in iets dat voor de tomatenpuree in elk recept vervangen kan.
Wat die u nodig hebt
- Kookpan
- Houten lepel
- Witte suiker
Verwarm een kookpan met matig vuur op de bovenkant van een kachel.
Giet 1 kop van tomatensaus, voor elke 1/2 kopje tomatenpuree in uw recept, verzocht in de voorverwarmde saus pan.
Roer de tomatensaus met een houten lepel totdat het gaat om een zelfs prut. Dit voorkomt dat het branden tot de bodem van de pan.
Voeg 1 tbsp. van witte suiker voor elke 1 kopje tomatensaus die u gebruikt. Roer dit gedurende 60 seconden te ontbinden van alle de suiker.
Laat de tomatensaus sudderen gedurende ongeveer 30 minuten, af en toe roeren. Binnen 30 minuten, moet de tomatensaus kookt neer aan ongeveer de helft van zijn oorspronkelijke volume en beginnen te verdikken.
De saus pan verwijderen vanaf de bovenkant van de kachel en laat de verdikte tomatensaus om te komen tot kamertemperatuur. Dit kan tot een uur duren.
Roer de tomatensaus aan zelfs uit de samenhang daarvan. De verdikte saus gebruiken net zoals u zou doen tomatenpuree in het recept.
- Altijd sudderen tomatensaus als u wilt sommige van zijn water verdampen. Als u deze stap overslaan, zullen uw recepten te waterig uit hogere vloeibare inhoud.
