Lijkt het zinloos om te houden van de overgebleven vlees zoals varkensvlees koteletten als ze gewoon gaan eindigen gedroogde uit en rubberachtig proeven wanneer u hen opwarmen. Als u meestal uw restjes in de magnetron opwarmen, maar dat is waarschijnlijk het grootste probleem. Vlees doet doorgaans niet goed in de magnetron. Zelfs de oven kan uitdrogen vlees als je niet het goed gebruikt. Uw beste weddenschap voor vochtige overgebleven koteletten wil hen opwarmen op de kachel in een gietijzeren koekepan of door flash opwarmen in de oven, een methode die vereist heropwarmen van voedsel snel bij een hoge temperatuur.
Wat die u nodig hebt
- Gietijzeren koekepan
- Plantaardige olie
- Tang
- Aluminiumfolie
Op het fornuis
Plaats van een gietijzeren koekenpan op het fornuis op matig-hoog vuur en voeg een motregen van plantaardige olie zoals het opwarmt. Gietijzer is ideaal voor heropwarmen, want het is het beste voor de warmte gelijkmatig te verspreiden en de karbonade krijgt een mooie korst, afdichting in de resterende vruchtensappen in de karbonade.
Plaats de pork chops in de hete koekenpan. Alleen toevoegen genoeg die comfortabel past in de koekenpan. Laat dat de pork chops om sear voor een paar minuten aan elke kant.
Het vuur iets lager en bedek met een deksel. Die betrekking hebben op de koekenpan ontstaat stoom die de koteletten met meer vocht zal doordringen. Kook de chop heeft bereikt een inwendige temperatuur van ten minste 165 graden Fahrenheit, als de USDA beveelt. Gebruik een levensmiddelen-thermometer om een nauwkeurige temperatuur.
In de Oven
Verwarm de oven tot 450 graden Fahrenheit, en laat de overgebleven koteletten komen tot kamertemperatuur, essentieel voor flash heropwarmen. Meestal gebruikt door professionele restaurant chef-koks, moet knipperen u kamertemperatuur, gekookt voedsel bij hoge temperaturen in de oven gedurende een korte tijd, waardoor het voedsel te snel zonder eigenlijk begint te koken, want het is alleen in de oven even opwarmen opwarmen. Deze methode werkt alleen voor basic, individuele porties van voedsel zoals gesneden vlees en gevogelte.
Koteletten losjes in folie wikkelen. Als u meerdere koteletten zijn opwarmen, moet ze allemaal in hun eigen aparte folie-pakketten. De folie zal helpen houden ze vochtig als ze opwarmen.
Plaats de folie verpakte varkensvlees koteletten in de oven tot opwarmen. Het mag niet meer dan 10 minuten duren voordat ze naar het volledig opwarmen. Controleer de temperatuur van de koteletten om ervoor te zorgen dat zij hebben bereikt een inwendige temperatuur van 165 graden Fahrenheit opdienen.
- Voor Gepaneerde koteletten, verwijder het deksel op de gietijzeren koekenpan wanneer ze bijna volledig bent opgewarmd en over een paar keer aan scherpe van de coating in de hete olie wegknippen. Als u zijn opwarmen in de oven, opent u het folie pakket in de laatste paar minuten dat de warmte van de oven tot heldere de paneren.