Geroosterde paprika's overwegen een paradox--geef je ze warmte, ze geven je zoete. U kunt oven-roast elk soort verse peper op twee manieren: traag en lage of snel en vurige, afhankelijk van hoe stevig of zacht u hen wilt. Langzaam-roosteren tempert peppers opmerkelijker, caramelizes hun suikers en concentreert zich van hun smaak aan een zwoele essentie--perfect voor warme voedingsmiddelen, zoals pizza en pasta. Oven-snikheet, aan de andere kant, de peppers huid blaren, schenkt een rokerige aroma en behoudt een groot deel van de peppers stevigheid--wat je wilt voor koude gerechten, zoals augurken en salades.
Wat die u nodig hebt
- Plastic omslag
Stap 1
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit, en vervolgens schrobben de peppers grondig onder warm water met je vingers. De wax, pesticiden en puin op het oppervlak van de peper maken subtiel, "off" smaken bij verhitting.
Stap 2
Plaats de paprika's op een bakplaat en zet deze dan op de middelste oven rek. Rol de peppers op de pan zodat een andere kant van elke 15 tot 20 minuten gezichten.
Stap 3
Rooster de paprika's totdat ze verwelkt kijken; ongeveer 1 uur voor paprika, jalapeno en banaan paprika's 35 tot 45 minuten, en 15 tot 30 minuten voor chilipepertjes, afhankelijk van hun grootte. Browning hangt af van vochtigheid, dus geen gebruik maken van kleur te bepalen van de peppers' doneness; wanneer ze instorten, zijn ze klaar.
Stap 4
Plaats de paprika's in een grote kom zodra u neem ze uit de oven en bedek het strak met plastic wrap. Laat de paprika's stoom voor ongeveer 15 minuten.
Stap 5
Uitpakken van de kom, plaats de paprika's op een snijplank en snijd ze aan de ene kant. Open de paprika snij ze weg te trekken van de stengels af.
Stap 6
Schraap uit de zaden en snijd weg de ribben en witte merg. Snij de paprika's tot de gewenste grootte.
Stap 1
Stel de oven rek naar de bovenste positie en start van de vleeskuikens. Snijd de paprika's in kwarten en schrapen uit de zaden.
Stap 2
Het knippen van de ribben en de witte merg. Plaats de paprika's huid-zijde omhoog op een bakplaat en schuif het in de oven.
Stap 3
De peppers braden totdat de huid chars, 6 tot en met 12 minuten, afhankelijk van hun grootte; klokken duurt ongeveer 12 minuten, jalapeno duurt ongeveer 8 tot 12 minuten en chilis nemen tussen 3 en 5 minuten.
Stap 4
Plaats de paprika's in een kom, zodra u ze uit de oven halen en behandel de kom met plasticfolie. Stoom de paprika gedurende 10 minuten of totdat ze koel genoeg om te raken, dan schil weg de skins en snij ze naar het gewenste formaat.