Hoe u kunt tomatenpuree gebruiken in plaats van Puree

Hoewel ze beide van gekookte tomaten gemaakt zijn, heeft tomatenpuree een meer intense smaak van tomaat en dikkere structuur dan de tomatenpuree. Deze kwaliteiten betekent dat u eenvoudig kunt plakken voor puree op basis van 1-op-1 niet vervangen. U wellicht vloeistof toevoegen en eventueel wijzigen kruiderijen bij het gebruik van plakken in plaats van puree.

Vervanging ratio 's

Voor veel recepten, kunt u ofwel 2 tot 3 eetlepels tomatenpuree plus genoeg water om 1 kopje voor elk kopje puree vervangen. Bijvoorbeeld, als uw recept om 2 kopjes puree vraagt, substituut 4 tot en met 6 eetlepels plakken plus genoeg toegevoegd aan de pasta op gelijke 2 kopjes water.

• Smaak de vloeistof na het toevoegen van het minimumbedrag van de tomatenpuree. Als het smaakt te zwak, voeg 1 of 2 extra eetlepels plakken.

Verschillen in smaak

Omdat tomaten gaar zijn slechts kort tevoren wordt verfilmd puree, de smaak van de tomaten puree is milder dan de smaak van plakken. De geconcentreerde tomaat smaak van pasta komt uit tomaten die urenlang totdat zij zijn gereduceerd tot de consistentie van de pasta gaar zijn. Gebruik een kleine hoeveelheid tomatenpuree als u wilt dat een nauwere wedstrijd aan de milde smaak van puree.

• Voor extra smaak in sauzen, vlees brood toppings of andere gerechten, gebruiken van kip of rundvlees bouillon voor de helft van het water dat u gebruiken bij het vervangen van tomatenpuree voor puree.

Toegevoegde zout

Tomatenpuree heeft geen toegevoegd zout en natuurlijk bevat ongeveer 20 mg. van zout in een 2-eetlepel portie. Aan de andere kant, bevat tomatenpuree doorgaans toegevoegd zout; het bevat meestal 62 mg. van zout voor de dezelfde dienende grootte. Als u plakken in plaats van puree, echter, u mag geen extra zout nodig. Smaak de tomaat vloeistof alvorens extra zout toe te voegen.

• Sommige tomaat pasta's bevatten kruiden en specerijen. Lees het etiket op de kan om ervoor te zorgen dat u weet welk product u koopt.