Worcestershiresaus is een mix van vele ingrediënten die een hartige smaak aan recepten, sauzen en marinades toevoegen. De saus bevat meestal ansjovis, uien, knoflook, water, azijn, melasse, zout, suiker of glucosestroop, tamarinde, kruidnagel en chilipepers. Worcestershiresaus kan moeten worden vervangen in een recept als gevolg van dieetproducten beperkingen, zoals veganisme of een zoutarm dieet. Als u uit de saus hebt uitgevoerd en behoefte aan een snelle vervanging, zijn er alternatieven die kunnen worden gebruikt.
Stap 1
Meng uw eigen worcestershiresaus om te controleren van de ingrediënten die worden toegevoegd. U kunt een vegan saus maken door het elimineren van de ansjovis in het recept. Martha Stewart recept bevat 2 kopjes apple-cider azijn, 1/2 kopje sojasaus, 1/4 kopje bruine suiker, 1 tsp. grond gember, 1 tsp. mosterd poeder, 1 tsp. uienpoeder, 1 geplette teentje knoflook, 1/2 tsp. kaneel en 1/2 tsp. gemalen zwarte peper.
Stap 2
Meng de ingrediënten samen in een pan en breng aan de kook. Laat sudderen en verminderen gedurende 20 minuten. Stam en koel alvorens te gebruiken in recepten of sauzen.
Stap 3
Vervang Worcestershire in een recept, als u geen daarentegen met biefstuk saus zoals A1 hebt. Ter vervanging van 1 tsp. worcestershiresaus, 1 tsp. biefstuk saus gebruiken. U mag ook vervangen 1 tsp. worcestershiresaus met 1 tbsp. sojasaus, een vleugje suiker, 4 druppels van hete saus zoals Tabasco en 1/8 tsp. van citroensap toe. Deze vervanging kunnen worden gebruikt als dieet beperkingen geen probleem zijn.
Stap 4
Elke afzonderlijke bestanddelen weglaten bij het maken van zelfgemaakte saus. Als je niet van knoflook, bijvoorbeeld, niet opnemen aan het recept. Het hoeft niet te worden vervangen om een heerlijke saus.