Matsutakes, of "pine paddestoelen," groeien in vele gebieden van de Pacific Northwest, met inbegrip van Oregon. Beschouwd als een delicatesse, zijn matsutakes wit of bruin vlezige champignons met een katoen-achtige sluier, een glad en droog oppervlak, en een korte, brede stengel. Matsutakes zijn gewaardeerde voor hun onmiskenbare pittige en fruitige geur. Prime matsutake jacht begint in September, toen veel paddestoel liefhebbers sloeg de bossen van Oregon om te zoeken uit deze bepaalde schimmels.
Wat die u nodig hebt
- Vergunning
- Scherpe stok of het mes
- Plastic emmer met airholes en deksel
Een vergunning verkrijgen bij uw lokale Station van de National Forest Ranger. Als u zijn het oogsten van paddestoelen voor commerciële doeleinden, kunt u een vijf-daagse vergunning, een 30-dag vergunning of een vergunning van de full-seizoen (60 dagen) voor een vergoeding. Een gratis persoonlijk gebruik matsutake vergunning is ook beschikbaar.
Zoeken naar matsutakes in bosgebieden, met name lodgepole pine gebieden boven de 4.500 voeten. Kijk daarvoor ook in Oregon's oude groei bossen en open manzanita flats. Ochoco nationale bossen en Deschutes zijn beide populaire matsutake jachtgebied in Oregon.
Zoek matsutakes door te kijken naar voor kleine oneffenheden in de ontbindend strooisel laag--bekend als "duff"--op de bosbodem. Zorgvuldig schakelt de duff van de paddenstoel om te bepalen waar de basis is.
Pak de matsutake door het invoegen van een scherpe stok of het mes onder de basis om het omhoog te wrikken uit de grond. Wrikken recht omhoog om te minimaliseren van de schade.
Verwijder vuil van de paddenstoel door zachtjes te tikken op het. Zorg ervoor dat de paddenstoel in een verticale positie terwijl doen. Naalden, bladeren en bodem te verwijderen. De sluier van de paddestoel niet schoon.
Vervang het vuil en duff en DEP het stevig op zijn plaats. Dit zal beschermen het mycelium (de sporen die de paddestoel produceren) en op de toekomstige matsutake groei in dat gebied.
Plaats de matsutakes in een plastic emmer met gaten geboord in de zijkanten en onderkant voor het verkeer. Stapel de paddestoelen kieuwen neer. Plaats het deksel op de emmer. Houd het in de schaduw.
- Onervaren paddestoel verzamelaars moeten niet eten wilde paddestoelen tenzij het een expert bevestigt dat ze zijn eetbaar.
- Niet hark de duff vind je matsutakes; Dit kan ruïneren de champignons, waardoor ze geen enkele waarde.
- Overtreders van federal regulations van de paddestoel kunnen worden gestraft met een geldboete en gevangenisstraf, soms beide.
