Amandel meel, een substituut voor meel, gerst, tarwe en rogge, is hoog in eiwit en laag suiker en koolhydraten. Het bevat geen gluten, dus ideaal voor degenen die gevoelig of allergisch voor gluten gebaseerde meel. Amandel meel heeft een zoete, nootachtige smaak en vochtigheid kunt toevoegen aan gebakken goederen zoals koekjes en broden. Met de juiste voorbereiding en methode, kunt u hele amandelen tot amandel meel voor al uw behoeften glutenvrij recept.
Wat die u nodig hebt
- 3 kopjes water
- Pan
- 2 kopjes amandelen, hele
- Zeef
- Keukenmachine
- Luchtdichte container met deksel
Kook het water in een pan. Wanneer het water een rollende kook bereikt, voeg de amandelen, en blijven aan de kook gedurende 90 seconden.
Giet de amandelen in een zeef, en wachten voor hen om te koelen genoeg dat je ze kunt aanraken. Wanneer u willen raken bent, wrijf zachtjes de amandelen met uw vingers om de huid te verwijderen.
Laat de amandelen volledig drogen. Als om het even welk water blijft op de amandelen, volgt amandel boter in plaats van amandel meel kon produceren. Wanneer ze droog zijn, giet ze in een keukenmachine.
Gebruik de instelling van de puls op de keukenmachine zodat de amandelen grond geleidelijk zijn. Als u de amandelen ook snel slijpen, kunnen ze vrij te veel olie en, opnieuw, geworden amandel boter. Blijven totdat de amandelen lijken op een fijn meel pulse.
Giet het amandel meel in een container met een luchtdicht deksel.
In het reservoir in de koelkast bewaren. Vanwege haar hoge eiwitgehalte verwent amandel meel indien verlaten bij kamertemperatuur voor een lange periode van tijd.
- Gebruik altijd nonstick kookgerei bij het koken met amandel meel, als haar extra eiwit zal de bloem sticky te maken.
- Amandel meel kan vergen meer gewonnen of mengen dan in een recept wordt verzocht. In tegenstelling tot met tarwe, zal gerst of roggemeel, extra kloppende of mengen niet maken de amandel meel taai; in plaats daarvan, zal het verhogen van de lichtheid van het eten voorbereid.
