De meeste mensen realiseren zich niet dat de gemeenschappelijke tuin slak is meer dan een plaag, is een gastronomisch levensmiddelen item. Segrijnslak, de gemeenschappelijke westerse tuin slak, is een nauwe neef van de commercieel verhoogde Franse slak, Helix pomatia. In Frankrijk de twee worden aangeduid als "petit gris" of "klein-grijs" en "gros blanc" of "large wit." De legende zegt dat een Fransman in geïmporteerd Californië in een poging om hen als een gastronomische gewas. Ze kunnen ook een ritje met de wijn wijnstokken die werden geïmporteerd uit Europa hebben gespannen. Het maakt niet uit, ze zijn west en Zuid in enorme aantallen. De oostelijke V.S. en Canada zijn thuisbasis van Cepaea, een ander lekker RAS. Alle moeten worden geoogst in het volwassen stadium, wanneer ze groter dan een duim lang zijn en een lip aan de voorkant van de shell hebben, waar het buigt over de nek. Twee weken voor het reinigen en voeden van resultaten in schone smaak, vet slakken, veel lekkerder dan de ingeblikte rassen beschikbaar.
Wat die u nodig hebt
- 2 ondiepe schotels (ongeveer een halve inch diep)
- Maïsmeel
- Havermout
- Tarwezemelen
- Geraspte Sla
- Water
- Gehakte verse kruiden (optioneel)
- Rode wijn (optioneel)
- Kleine vissentank, over 5 gallon (of een gelijkwaardige container)
- Afgeschermde deksel
- 3 stenen
- 1 board die in de kooi past
Hoe voor te bereiden tuin slakken eten
Start door het plaatsen van twee van uw stenen in een beschut gebied van uw tuin waar slakken hangen. Plaats de Raad van bestuur over hen. Controleer in de vroege ochtend en je moet slakken klampt zich vast aan de onderkant van je board. Beslissen hoeveel slakken die u nodig heeft, in het algemeen ongeveer een dozijn per persoon. Hen zorgvuldig om te voorkomen beschadiging van hen of hun schelpen te verzamelen. Houden verzamelen totdat je genoeg hebben.
Plaats uw twee bakstenen in de tank, zet dan de Raad op de top van de bakstenen. Plaats de schotels op de top van de Raad van bestuur. Vul één schotel met schoon water, de andere met een mengsel van uw korrels. Plaats geraspte Sla in de bodem van de kooi. Een aanvulling op de sla met verse kruiden toe te voegen extra smaak. U kunt ook wijn voor een deel van het water. Mist alle zeer licht met water, dan plaatst u uw slakken binnen. Plaats de cover op bovenkant en het gewicht naar beneden met de derde steen.
De water, korrels en sla dagelijks veranderen. Mist de binnenkant van de kooi licht elke dag. De slakken zullen "uitscheiden" veel elke dag en je wilt dat ze leven in een schone kooi. Herhaal dit proces voor twee weken. Verwijder eventuele dode slakken, zodra je ze vinden.
Verwijder de sla en graan, maar het water schoon te houden. ZORGVULDIG verwijderen van de slakken en was ze zachtjes in schoon water. Vervang in de schoongemaakte kooi. Laat de slakken met water uitsluitend voor twee dagen.
Breng twee gallons water aan de kook. Zet uw slakken in het kokende water en roer ze heel zachtjes gedurende vijf minuten. Afvoer van hen, dan verwijderen van de slakken uit hun schelpen. De slak vlees meerdere malen in azijn en water (een kopje azijn tot twee gallons water) om resterende slijm weg te wassen. Drain, dan koken voor een half uur in water met knoflook en uw keuze van kruiden, zout en peper.
Als het opslaan van de schelpen, kook ze gedurende een uur in een gallon van water en een kopje baking soda. Laat uitlekken en 's nachts droog.
Elk recept, hakken het vlees of waardoor ze hele voortzetten. De Fransen meestal de schelpen voor presentatie behouden, maar andere culturen dienen hen sauced in kleine bakken gerechten. Ze zijn een populaire Spaanse tapas-schotel. Zorg ervoor dat u dienen met tal van goed brood voor het sopping van de boter en sappen.
- Amerikaanse slakken hebben meestal gevoelige schelpen. Strooi er een beetje van geplette oyster shell calcium over de bodem van hun kooi. U vindt het bij diervoeders winkels waar het wordt verkocht aan het versterken van de kip eierschalen.
- U kunt lege schelpen gebruiken als u niet wilt storen. De gekochte schelpen zijn over het algemeen veel sterker.
- Als grotere gekochte schelpen gebruikt, zet u twee slakken in elke schelp.
- Voorbereiding is vrij eenvoudig. Eerlijk zijn, met knoflook, boter en kruiden is gebonden om goed te zijn!
- Gebruik geen karton of papier. Slakken zal dwars door het kauwen.
- Zorg ervoor dat je kooi wordt goed belucht te allen tijde. Bewaar op een koele, schaduwrijke plaats.
- Houd de kooi schoon dagelijks.
- De slakken vóór het doden geen zout en koken, het is wreed.