Koken een Turkije de juiste manier is gewoon een kwestie van enkele eenvoudige stappen te volgen. Het duurt enige tijd en aandacht voor het produceren van de vochtige, gouden vogel die u zoekt, maar geen exotische culinaire vaardigheden zijn vereist.
Wat die u nodig hebt
- Extra vergine olijfolie
- Aluminiumfolie
- Rode wijn azijn
- 5 teentjes knoflook, gehakt
- Zout en peper
- 1 grote ui
- 3 stengels bleekselderij
- 1 grote groene paprika
- 2 grote wortels
Ontdooi de Turkije (als u van een bevroren vogel gebruikmaakt) gedurende vier dagen in de koelkast. Wanneer de vogel is ontdooid, opstijgen van de verpakking en verwijder de nek en de tas van organen. Spoel de Turkije grondig binnen en buiten. Verwarm uw oven aan 350 graden en jas van de onderkant van de brander met olijfolie. Pat de droge kalkoen en plaats deze in een brander, borst kant omhoog. Plooi de vleugels achter de vogel, uit de weg.
Spoel de selderij, ui, groene paprika en wortelen, dan snijd ze in grote stukken. Plaats ze in de holte van vogels en sluit de opening zodat de groenten zal stoom tijdens het roosteren en de Turkije vochtig te houden.
1/4 kopje olijfolie te combineren met 2 tbsp. rode wijnazijn en gehakte knoflook. Meng en wrijf het mengsel helemaal blootgesteld delen van Turkije. Voeg zout en peper en zet de vogel in de oven. Bedruipen de Turkije elke 15 of 20 minuten om te houden vochtige en het vogeltje bruin. Wanneer het genoeg bruin, nemen van aluminiumfolie en maak een tent over de kalkoen en laat het koken.
Op 350 graden duurt een grote Turkije ongeveer drie tot vijf uur om te koken. Na twee uur, studietraject de temperatuur elk half uur. De inwendige temperatuur moet tot een minimum van 165 graden, maar 170 tot 180 wordt aanbevolen. U annuleerteken zeggen wanneer de vogel wordt gedaan wanneer de sappen duidelijk lopen en zijn poten en vleugels bijna eraf vallen.
Verwijder de kalkoen uit de oven wanneer het heeft gedaan. De vogel moet rusten voor 15 tot 20 minuten voor het snijwerk. Gebruik een grote lepel, het verwijderen van de gestoomde groenten uit binnen de en zich ontdoen van hen. Snijd de kalkoen en serveer!
- Zorg ervoor dat alle oppervlakken en gebruiksvoorwerpen (en uw handen) te wassen vaak bij de verwerking van ruwe Turkije.