Als u van plan bent om te voeden een menigte van mensen, is het handig om te doen zo veel tijd vooruit als je kunt. Als zoete of hartige filodeeg cups op uw menu zijn kunt u het deeg tevoren bereiden en bakken het later. Als u nog nooit hebt gewerkt met filodeeg vóór, voel me niet ontmoedigd--u zult wennen zijn papieren zakdoekje-achtige consistentie in geen tijd. Filodeeg is zeer vergevingsgezind voor een oneven kreukt hier en er een vouw. Zodra je het bakken, het zal smaken — en kijk — positief heerlijke.
Wat die u nodig hebt
- Filodeeg deeg
- Muffin tin, ramekin gerechten of vla cups
- Nonfat koken spray
- Bakplaat
- Plastic omslag
- Vochtige handdoek
- Gesmolten boter (optioneel)
- Scherp mes
- Aluminiumfolie
Spray een muffin-tin, ramekin gerechten of vla cups met nonfat koken spray en zet ze opzij. Gerechten of cups op een bakplaat zo instellen dat ze gemakkelijker te hanteren.
De vellen filodeeg verwijderen uit het vak en leg ze op de teller. De afdekplaatjes onmiddellijk met een stuk plastic omslag, dan een vochtige handdoek. Dit zal helpen voorkomen dat de filodeeg uitdrogen.
Neem een dunne plaat van filodeeg en het bedruipen met gesmolten boter of spuiten met nonfat koken spray. Dit blad gereserveerd. Jas drie meer bladen, elkaar direct boven op elkaar plaatsen zodat u een stapel van vier vellen filodeeg hebt. Snijd de bladen in stukken, groot genoeg om te passen binnen elk muffin tin, ramekin schotel of vla kopje, plus een beetje extra voor overstek. Maak je geen zorgen over het feit dat exacte; Dit is waar het helpt dat filodeeg is vergevingsgezind van onvolkomenheden.
Neem gesneden ééndelig van gecoate filodeeg deeg tegelijk en plaats het in uw muffin tin, ramekin schotel of vla kopje. Laag elke latere stuk in een hoek van 90 graden zodat wanneer gebakken, de gespreide filodeeg bladen zal rookwolk omhoog lichtjes en lijken op de bloemblaadjes van een open bloem. Knijp de randen, zo u wilt, voor een verzorgd uiterlijk.
Betrekking hebben op de muffin tin of de bakplaat houden uw ramekin gerechten of vla cups met plastic wrap. Dan bedek strak met aluminiumfolie, met behulp van twee stukken, indien nodig, om een luchtdichte pasvorm. Filodeeg zal in de ijskast voor tot een week houden.
- Houd uw vulling, hartige of zoete, in een aparte luchtdicht recipiënt in plaats van te vullen uw filodeeg cups tevoren. Deze stap zal voorkomen dat het deeg doorweekte terwijl het in de koelkast.
- Met behulp van de vier lagen van filodeeg deeg is een algemeen aanvaarde standaard. U kunt meer — sommige koks maar liefst acht lagen gebruiken — maar minder vellen gebruik kan leiden tot een unstable "pakket" voor uw hartige of zoete snack.