Voordat een taart kan worden gemaakt van verse perziken, moet enige voorbereiding worden gedaan. De perziken moeten worden geschild en ontpit alvorens het vullen kan worden genomen. Bij het kiezen van perziken voor taart, selecteer alleen stevige, rijpe vruchten. Beschadigde of gekneuste vruchten kunnen ongewenste uit smaken in de taart klaar opleveren. Sommige variëteiten van perziken te overwegen voor taarten zijn Redskin, Red Haven en Sun High. Je moet ongeveer vier pond van perziken voor een enkele taart.
Wat die u nodig hebt
- Soeppan
- Slotted lepel
- Scherp mes
- Perziken
- Grote pan
- 1/8 kopje maïzena
- 1/3 kop Koudwater
- 1/2 kopje suiker
- 1/2 kop kokend water
- 3 oz. gepoederd oranje-op smaak gebrachte gelatine dessert
- Vooraf gebakken taart shell
Vul een soeppan half vol water en breng het water aan de kook.
Plaats de perziken in het kokende water en laat een minuut doorkoken. De perziken verwijder uit het water met een slotted lepel en voor een extra 20 tot 30 seconden in koud water onderdompelen. Dit zal barsten van de skins en de perziken gemakkelijker te pellen.
Schil en snijd de perziken in plakjes van 1/2-inch.
Meng de 1/8 kopje maïzena, 1/3 kopje koud water en de 1/2 kopje suiker in een grote kookpan.
Giet het kokende water en koken gedurende drie minuten. Voeg de oranje-op smaak gebrachte gelatine dessert en kok voor een extra minuut.
Haal van het vuur en roer de perzik segmenten.
Giet het mengsel in een voorbereide pie shell en koel gedurende 2 tot 4 uur of tot het vullen wordt geplaatst.
- Als u een overvloed aan verse perziken, kunt u overwegen inblikken hen voor het maken van taarten in de toekomst. Een kwart van verwerkte perziken zullen moeten voor elke taart.
- U kunt ook het bevriezen van de perziken voor later gebruik. Meng 1/4 kopje meel, 3/4 kopje bruine suiker en 2 tsp. citroensap in 4 kopjes van gesneden perziken. Lijn een pasteipan met plasticfolie of aluminiumfolie en giet de perzik mengsel in de pan. Bevriezen tot solid. Haal uit de pan en leg in een grote diepvries zak. Als u klaar bent om de taart, plaatsen de bevroren perziken in een taart korst en de top met een tweede korst. In een 400 graden-F oven 15 minuten doorkoken, zet de warmte aan 350 graden van F en cook een extra 45 minuten of tot gouden bruin en sprankelende.
