"Lunch vlees," koude "deli vlees," "delen" of hoe noem je de plakjes vlees die genade van uw broodjes en partij platen zijn een nietje voor snelle maaltijden of bijeenkomsten verzorgd. Dit nietje, echter vaak is gemaakt van geperst vlees dat verwerkt en behandeld met chemische verbindingen en toegevoegde smaakstoffen, water en natrium--zelfs suiker bevatten. Elk type van lunch vlees mogen worden verwerkt, of je het vers gesneden van de deli-balie of vooraf gesneden in vacuüm verzegelde pakketten.
Overwegen van het Type
Om te weten als je lunch vlees wordt verwerkt, is het wellicht moet kijken niet verder dan het voorste label. Als een lunch vlees heet "worst", of hele vlees--zoals bologna of salami--niet lijken kunt u er vrij zeker van dat het wordt verwerkt. "Vandaag" meldt dat ongeveer 200 soorten deze worst-achtige vleeswaren in Amerikaanse winkels beschikbaar zijn. Elk type van vlees kan worden gebruikt om een worst, met inbegrip van rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en gevogelte.
Kijkt naar prijs
Hele bezuinigingen, die meestal een hele sectie van vlees dat is geroosterd en gesneden zijn, zijn meestal duurder dan meer versies verwerkt. Sommige speciaalzaken gebraden vlees op het terrein en voor u het schijfje. Massa-markt gebracht hele bezuinigingen zijn niet gereconstrueerd en geperst samen stukken vlees, maar kunnen nog steeds worden geïnjecteerd met chemische conserveringsmiddelen en smaakstoffen--die in aanmerking komt ze als verwerkt. Als u van een pakket van lunch vlees voor $1 per pakket oppakken bent, kan u echter vrij zeker van dat het hoogst wordt verwerkt.
Inspecteren van de lijst van ingrediënten
De lijst van ingrediënten is de beste manier om te bepalen of een lunch vlees wordt verwerkt. Zelfs als het etiket "hele" of "natuurlijke zegt" en de prijs flinke is, doen een nadere inspectie van het label. Lunch vlees met nitraten of nitrieten, onderdelen, Bouillon, natrium en bindmiddelen hebben waarschijnlijk "geherstructureerd." Herstructurering betekent dat brokken en delen van vlees verwerkt waren te binden, gevormd en gekookt om een eenheid te maken in een perfect ronde, ovale of rechthoekige vorm. Turkije broodjes, ham en meerdelige kalkoenfilet zijn voorbeelden van dergelijke verwerkt vlees.
Maak je eigen
Bent u onvermurwbaar over het vermijden van verwerkte lunch vlees, je het beste uit de deli-balie helemaal overslaan. Door het opstellen van uw eigen gebraden rundvlees of Turkije borst, kunt u er zeker van de ingrediënten. Jas het vlees met specerijen, kruiden, zout en peper vóór roosteren voor een uur of langer op 300 graden Fahrenheit. Na het roosteren, het vlees volledig afkoelen en snijd met de dikte van uw wens. In tegenstelling tot verwerkte lunch vlees waarin conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen, duurt dit vlees slechts drie tot vier dagen in de koelkast.
