De ideale methode om te vertellen wanneer elke vorm van pluimvee is veilig voor consumptie leidt tot de interne temperatuur te meten. Cornish game kippen, hoewel klein in omvang in vergelijking met grotere pluimvee zoals kalkoenen en kippen, moet worden gekookt om dezelfde temperatuur voor veilige consumptie: 165 graden Fahrenheit. Echter, moet u ook voldoen aan koken tijd richtlijnen volgens het koken methode, of grillen, braden of sudderen.
Wat die u nodig hebt
- Vlees thermometer
Roosteren
Een Cornish game hen 1-1/2 tot 2 - pond in de oven op 350 graden Fahrenheit gebraden gedurende 50 minuten tot een uur, afhankelijk van het gewicht.
Verwijder de Cornish game kip uit de oven en plaats een thermometer van het vlees in de dikste delen, meestal het bovenbeen, borst en vleugel. Laat niet de thermometer van het vlees te komen in contact met een bot--het zal de inwendige temperatuur niet nauwkeurig gelezen.
Meten van de inwendige temperatuur van de spel kip--het moet lezen een minimum van 165 graden Fahrenheit voor veilige consumptie.
Grillen
Grill een Cornish game hen 1 1/2 tot 2 - pond, met behulp van indirecte warmte, gedurende 45 minuten tot 55 minuten. Een indirecte-warmte koken methode op een houtskool barbecue bereiken door het plaatsen van de briketten op de linker- en rechterkant van de houtskool lade en koken met het deksel gesloten. Plaats de spel kip in het midden, op het rek van de barbecue, tussen de verlichte briketten. Als alleen de buiten gas-jets en koken met behulp van een gas barbecue, licht de game kip in het midden van de gas-jets met de cover gesloten.
Verwijderen van de spel kip van de grill en plaats een thermometer van het vlees in de dikste bovenbeen, borst en vleugel; laat niet de thermometer contact botten.
Controleer de interne temperatuur van de spel kip en dat er staat een minimum van 165 graden Fahrenheit.
Sudderen
Kook de Cornish game kip in water of kip sudderen gedurende 35 minuten tot 45 minuten.
Verwijder de Cornish game kip uit de kokende vloeistof en plaats een thermometer van het vlees in de dichtste dij.
Meten van de temperatuur van de dij, de vleugel en de borst en zorgen dat ze lezen op 165 graden Fahrenheit.