Terwijl schimmel de meest voor de hand liggende indicatie is dat mozzarella kaas oud is, zijn er andere herkenbare aanwijzingen dat de kaas niet meer goed is te eten. Gooi de kaas als u niet zeker weet. Voor gezonde mensen, kan foodborne ziekte worden beperkt tot onaangename gastro-intestinale symptomen. Echter, sommige soorten bacteriën zijn gevaarlijk, vooral voor zwangere vrouwen, baby's, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem. Strak verpakt, goed gekoeld, mozzarella kaas, zolang zes maanden duurt, maar eenmaal geopend, opslagtijd daalt tot ongeveer een maand.
Controleer de datum op de verpakking. De gebruik-op datum is geen indicatie voor veiligheid en goed opgeslagen mozzarella houdt vaak buiten de datum. Echter, het vertelt u hoe lang de kaas wordt verwacht om optimale kwaliteit en versheid.
Ruiken de mozzarella en de kaas te negeren als het slecht ruikt. Hoewel vele kazen een sterke geur hebben, heeft mozzarella een lichte, milde aroma. Als mozzarella heeft een geur af, of als het zure melk ruikt, is het een teken dat de kaas is slecht gegaan.
Smaak van de kaas, dan verwijderen als het smaakt slecht. Proeverij van een klein bedrag van oude mozzarella zal zijn onaangenaam, maar het niet kunnen maken je ziek. Als mozzarella kaas prima smaakt, is het veilig om te eten.
- Wikkel mozzarella kaas strak wanneer op te slaan in de koelkast omdat de kaas absorbeert de smaken en geuren van andere levensmiddelen. Bewaar de kaas uit de buurt van vlees om mogelijke besmetting te voorkomen.
- Grote brokken van mozzarella kaas Houd langer dan kleine stukjes of segmenten, die over het algemeen beginnen te verliezen kwaliteit na een maand of minder.
- Probeer niet om trim de mal van mozzarella kaas. Schimmel groeien op harde, laag-moisture kazen, zoals cheddar, Parmezaanse kaas en Swiss, kan veilig worden bijgesneden. Voedsel veiligheid specialisten op Clemson University Extension waarschuwen echter dat bacteriën onder de oppervlakte van de mozzarella en de andere semi-zachte, hogere-vocht kaas kunnen doordringen.
- Niet ruiken beschimmelde kaas. Je kan de sporen inademt.
